引言：消费者对于餐饮的需求日益多样化，不再满足于传统的餐饮形式，而是更倾向于寻求具有独特口味、精致装修和优质服务的特色餐饮。地方特色美食成为增长主力，不同地域的餐饮文化通过特色餐饮店得以传承和发扬。同时，近年来，随着家庭消费水平的提升和消费升级的趋势，儿童餐饮市场逐渐扩大。根据《2023儿童餐食行业研究报告》，儿童餐食市场已经突破万亿元规模，并呈现出持续增长的趋势。这一庞大的市场规模吸引了众多餐饮品牌入局，使得儿童餐饮市场的竞争日益激烈。其中西贝凭借其卓越的品质保证和产品创新，已成为众多中国消费者的首选品牌。

2024年10--11月，尚普咨询集团向内蒙古西贝餐饮集团有限公司 （以下简称“西贝”），旗下的餐饮食品颁发市场地位认证书。此次西贝荣获尚普咨询【西贝XIBEI，西北民间菜第一品牌】、【西贝XIBEI，专业儿童餐累计卖出超4千万份】权威认证，表明西贝凭借其卓越的品质保证，赢得了市场的广泛认可。

根据新华词典，民间意指来源于老百姓或在老百姓中间广泛使用的，同时也有非官方的含义。根据GB/T 36109-2018《中华人民共和国国家标准 中国气象产品地理分区》，西北地区指陕西、甘肃、宁夏回族自治区、青海、新疆维吾尔自治区五省(区)。综上所述，可确定西北民间菜的定义为起源于陕西、甘肃、宁夏、青海和新疆的居民日常烹饪和食用的菜肴。我国西北民间菜餐饮市场竞争格局呈现较为分散的竞争格局，其中，西贝XIBEI率先以差异化的西北民间菜抢占餐饮市场，经过长期发展已成为西北民间菜的头部品牌，其他品牌如九毛九西北菜、北疆饭店等品牌具备一定的竞争力。

此外，根据中国营养学会发布《中国学龄儿童膳食指南（2022）》 内容可知，中国儿童不同年龄阶段膳食需求不一，需要根据膳食的实际情况，把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和所占比例。同时，西贝协同中国营养学会共同发布的《儿童在外就餐及其相关因素调查》白皮书，研发更适合1~12岁儿童的专业儿童餐。肉、菜、水果，营养科学搭配，有粗有细，以保证儿童宝贝平衡膳食。

内蒙古西贝餐饮集团有限公司 1988年创立于内蒙古临河。36年时间，西贝餐饮从内蒙古的一家不足20平米的街边小吃店，成为了如今中国最大的中式连锁餐饮企业之一。“中餐现代化”是中长期驱动西贝餐饮增长的最主要逻辑与底层战略。西贝餐饮覆盖了产品研发、试验到推广的各个环节，研发人员分布在全国各地，四处寻觅且学习制作美食，并由门店的工匠厨师落地，保证美食的高品质与地道风味。同时，西贝餐饮拥有高品质的预制能力、高效的物流与仓储能力、高标准的食品安全能力、紧贴一线的数字化能力等先进的餐饮现代化底层能力，西贝餐饮得以实现在中式正餐领域当中的门店数量领先、产品口味领先和模式领先。

西贝XIBEI是西贝餐饮旗下主品牌，主营中式休闲正餐，以西北民间菜作为主打菜系。多年来打造出招牌嫩烤羔羊腿、西贝有机莜面、新疆沙湾大盘鸡、西贝面筋、黄馍馍等多道招牌菜品，同时自2015年开始正式研发及销售专业儿童餐。

尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询一直作为独立的市场研究团体为企业、科研院所提供品牌/销量认证、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前，尚普咨询累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位认证以来，凭借国内最全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询已经成为行业内最具权威性的调研与认证机构之一，已为800+企业提供权威市场地位认证。

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