进入深秋，又到了该吃火锅的日子。

每天都要经过广州体育西站的小霓发现，最近几天地铁站开始弥漫着一股浓郁的“火锅味”——站内不仅有模拟的肥牛、毛肚、鱼片等火锅涮品，引来许多路人拍照打卡，还有一整面墙用于投票，路人只要“拍一拍”墙上的涮品，旁边的显示屏就会更新对应涮品的票数。

小霓把票投给了最爱的优赐虾滑和想要尝鲜的黄金木耳，但他发现大家最爱的还是优赐澳洲肥牛、优赐澳洲羊肉卷和海南文昌鸡，三者票数遥遥领先。

据了解，这是今年朴朴超市火锅季在广州的线下活动，现场多种新奇的互动方式唤起了许多路人对于吃一顿热腾腾的火锅的念想，更有网友表示“上班经过这个地铁站，一整天都惦记着吃火锅。”

小霓也在连续第三天经过这个地铁站之后，忍不住吃上了入冬以来的第一顿火锅，相比以往在火锅店人均超百元的消费，这次她用朴朴在家尝试了“一人食”火锅，只花了大约50元，“火锅原来也可以方便、便宜又丰富”。

01　人均50元，用朴朴在家花式吃火锅

“降价”正在成为火锅赛道的新晋关键词。

《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示，2024年火锅餐饮收入预计将以超6000亿元的金额创下新高，但许多品牌都加入了降价行列，《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》则提到，2024年上半年有58%的火锅品牌出现了不同程度的降价。

比如八合里牛肉火锅宣布“价格回到10年前”，多款热卖涮品降价；怂火锅发布“认怂公告”，宣布锅底、荤菜、素菜集体降价；还有海底捞旗下的平价副牌“嗨捞火锅”改名为“小嗨火锅”，将人均消费由80元降至60元左右。

线下火锅店陆续降价的同时，性价比方面具备显著优势的即时零售火锅赛道，也成为越来越多消费者的选择。

朴朴超市火锅季项目负责人介绍，相比线下火锅店，朴朴超市希望为用户提供一个更加“省心、省力、省钱”的差异化消费选项，其中显著的性价比是最大亮点。

具体来说，经过内部火锅买手估算以及社交平台众多网友的分享，在朴朴超市吃一顿火锅人均只要30-50元，比如潮汕牛肉火锅，包含虾鱼蚌贝的冬阴功海鲜菌菇火锅，还有可随意组合的椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅等等。

“得益于多年时间在供应链端的积累，还有集中采购、优化链路等带来的综合降本，我们的鲜切牛肉、多种丸滑、海鲜、净菜等涮品，价格都只有许多线下火锅店的一半左右，相比其他即时零售企业，许多产品也保持一定的价格优势”，相关负责人表示。

朴朴超市APP显示，销量居前的吊龙、牛胸口油、黑毛肚在朴朴的售价在15.9-19.9元，但在线下火锅店通常需要30-40元。

之所以能够实现高性价比，朴朴超市推出的一系列自有品牌产品起到重要作用。2023年以来朴朴超市持续开发多个自有品牌，以直连工厂、优化供应链路、减少品牌溢价等方式，推出一系列具备突出质价比的产品。

朴朴超市APP截图

比如优赐系列十余款涮品调味、季沃系列多款火锅底料，随滋系列十余种火锅涮品等等，还有作为“火锅搭子”必不可少的HPP果汁系列，共同为朴朴超市火锅季构筑起兼具品质与性价比的商品矩阵，从各类热销榜单来看，相关自有品牌产品也得到越来越多用户的认可。

极具性价比的商品，让更多用户在想吃火锅时想到朴朴，也让吃火锅成为一件简单、便宜、选项多元的事情。在小霓看来，火锅已然成为这个冬天可以想吃就吃、带来许多温暖和陪伴的一种生活方式。

02 朴朴上线超400种火锅涮品，选项多元、链路新鲜

随着秋冬季的到来，国内火锅市场逐步迎来消费旺季，除了极致的性价比，当下消费者究竟需要什么样的火锅，仍是市场持续探究的问题，今年朴朴超市的火锅季，就以“多元”和“新鲜”为关键词。

针对“多元”，普通火锅店商品选项通常只有几十个到一百多个，朴朴超市在售火锅相关商品数量已超过400个，且根据市场趋势持续更新商品类目。针对福州、厦门、广州、深圳、武汉、成都六城的不同饮食偏好，朴朴超市还提供了一系列专供商品，比如成都的名扬牛油特辣火锅底料、武汉的鲜活黄辣丁，还有福厦广深的沙虫等等，确保用户不论想吃哪种口味、哪种涮品，都能在朴朴超市找到丰富多元的搭配。

“多元不仅是提供足够丰富的商品，也需要能够给用户带来新鲜感的新奇特品”，朴朴超市水产采销人员介绍，“比如沙虫、鱿鱼蛋、黄金木耳、海葵花、珊瑚蚌等等，以前只会出现在一些线下火锅店里，朴朴超市把他们搬到了线上，希望能够真正为用户提供一站式的火锅体验。”

朴朴超市APP截图

相关商品的共同点是，都从源头直接采购，且已经过清理等流程，用户简单冲洗既可以下锅开涮。朴朴超市水产采销人员表示，珊瑚蚌和沙虫上线以来销量持续增长，近一周销售额环比增长超160%和370%。

满足了多元需求之后，针对火锅爱好者对于“新鲜”的要求，朴朴超市也在通过供应链路优化、以数字化能力为基础提高补货、周转效率，持续为涮品的新鲜度加码。

作为朴朴超市火锅季最重要的品类之一，多款鲜切牛肉遵循严选原料、本地工厂每日新鲜分切、全程冷链，确保鲜切肉的品质和新鲜度。“因为集中采购带来的规模优势，以高原纯血黑牛雪花肉片为代表的多种鲜切牛肉都有更高质价比，来源和品种也更有保障，正在受到越来越多消费者的认可，近期鲜切牛肉销量同比增幅超过40%。”

对于南方人吃火锅时必不可少的海鲜，尤其是鲜味十足的贝壳类海鲜，朴朴超市也与供应商共同打造了一套能够实现清洗、吐沙的净化系统，净贝从多个产地出发，经历净化、吐沙、再送到用户家中，全程最快只要1-2天。

极致的性价比、丰富的选品、新鲜的链路之外，在朴朴上点火锅还省去了热门火锅店的排队时间，且每份食材也都有更加明确的分量标准。

入秋以来，越来越多年轻人选择在以朴朴超市在为代表的即时零售平台点上一份火锅外卖，不管是在家里的一人食火锅、多人火锅，还是和好友们露营时的户外火锅。在他们看来，不管几个人，不管在什么地方，也不管想要吃哪种口味，都能以更加实惠的价格找到适合自己的选项，才是真正的“火锅自由”。

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责任编辑：kj005