新浪新闻2024“绿色中国”可持续影响力大会于8月24日在山东烟台成功举办。本次大会主题为“美食与城市可持续发展”，大会由新浪新闻主办，旨在通过政府、企业、学术界及社会各界的共同努力，凝聚共识、汇聚力量，为构建绿色、健康、可持续的食物体系与城市发展模式注入新的动力。烟台市委副书记、政法委书记牟树青，烟台市政府副市长隋子林，微博COO、新浪移动CEO、新浪AI媒体研究院院长王巍等嘉宾出席大会。

微博COO、新浪移动CEO、新浪AI媒体研究院院长王巍在开幕致辞中表示，如何在传承与发展美食文化的同时，兼顾环境保护与资源节约，是我们面临的一项重大课题。我们可以携手同行，以美食为纽带，共同探索一条既丰富多彩又可持续发展的道路。让中国的美食文化在世界舞台上绽放光彩，为构建绿色、美好的社会贡献我们的智慧与力量。

（微博COO、新浪移动CEO、新浪AI媒体研究院院长王巍）

清华大学全球可持续发展研究院执行院长朱旭峰在特别致辞中表示，美食与城市可持续发展是一个相互促进、共同提升的过程。通过在城市发展中融入可持续理念，加强美食产业的规划与管理，我们可以推动城市经济的高质量发展，提升城市的文化软实力，促进社会的公平与和谐。同时，通过美食文化的传承与创新，我们可以为实现中华民族的伟大复兴贡献力量。

（清华大学全球可持续发展研究院执行院长朱旭峰）

中国绿化基金会副秘书长、博士缪光平在特别致辞中称，美食产业，作为城市生活的重要组成部分，不仅关乎我们的饮食健康，更在推动城市的可持续发展中扮演着至关重要的角色。通过推动绿色美食产业的发展，我们可以有效减少对环境的负担，提高食物的营养价值和安全性，同时也为本地经济的发展和社会的和谐进步提供新的动力。

（中国绿化基金会副秘书长、博士缪光平）

本次大会聚焦于三大主题：“全球旅游趋势与城市品牌塑造·可持续文旅畅想”“负责任的传承与发展·创新策略畅想”“新视野下文化遗产的可持续发展”。中国烹饪协会会长、中国商业联合会副会长、世界中餐业联合会监事会主席杨柳，阿拉善SEE生态协会会长周洲，世界中餐业联合会会长邢颖，蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程，中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔等嘉宾围绕主题分别进行了分享。

杨柳在演讲中表示，中国烹饪协会始终致力于推进餐饮业可持续发展，让我们携手并进，砥砺前行，一起致力于推进餐饮业可持续发展，让我们以美食为媒，共同谱写绿色中国发展新篇章。

（中国烹饪协会会长、中国商业联合会副会长、世界中餐业联合会监事会主席杨柳）

周洲在主题演讲中称，环保公益事业久久为功、任重而道远。阿拉善SEE一直致力于搭建一个社会化平台，推动企业家、环保公益组织和公众深度参与环保公益事业。守护这些地球生灵，并通过企业投入、公众参与的社会化保护模式，努力探索和推进人与自然友善依存，展现中国生物多样性之美。

（阿拉善SEE生态协会会长周洲）

邢颖在分享中表示，美食是一座城市的亮丽名片，美食产业发展是城市区域特色产业的重要组成部分，中国餐饮美食产业发展必须要走科学烹饪、营养健康、绿色环保的可持续发展之路。ESG倡导的保护生态环境、履行社会责任、提高治理水平与创新、开放、绿色、和谐、共享的新发展理念相一致。与推动绿色发展、增进民生福祉、完善社会治理的顶层战略部署相契合，是餐饮业高质量发展和可持续发展的重要内容。

（世界中餐业联合会会长邢颖）

李鹏程在分享中表示，烟台是人杰地灵的一个地方，一人不为众，独木难成林，未来我们愿与各界朋友打造更好的美食，未来的美食一定是更营养、更健康、更可持续的，将来美食一定越来越营养，而且是更可持续的美食，这样才能更好服务消费者对美好生活的向往，更好的创造更加美好的未来。

（蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程）

单霁翔在主题演讲中表示，如今许多年轻人热衷于学习古代技艺，如玉器的制作和木结构房屋的建造。在秋天，他们参与稻谷的收割，将曾经的荒地转变为充满生机的绿色家园，实现了人与自然的和谐共生。中国的美食文化，作为非物质文化遗产的一部分，不仅展现了我们中华传统文化的精髓，也与自然景观相得益彰。

（中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔）

在圆桌论坛环节，澳大利亚旅游局市场部高级总监栾方亮，泰国国家旅游局上海办事处处长罗兰，中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪，澳门政府经济发展委员会委员、澳门休闲旅游服务创新协会会长黄辉四位嘉宾围绕“美食文化的多样性和包容性，以及美食作为文化传承载体对城市品牌的加持作用”这一主题展开了精彩讨论。

罗兰表示，泰国菜颇受中国菜、中国饮食影响，以及印度菜部分影响呈现出融合概念，受到广泛喜爱，在胡润百富市场调研中，泰餐成为最受中国客群喜爱的前十餐食，一定程度上可以体现出大家对泰国菜喜爱。明年，即将迎来中泰正式建交五十周年，希望能够用美食作为友谊桥梁，将双方文化和美食能够互通起来，带来更多有益影响。

（泰国国家旅游局上海办事处处长罗兰）

栾方亮在讨论中谈到，澳大利亚一直把美食美酒作为品牌营销重点之一，非常重视在美食方面对全球游客的影响。现澳大利亚美食离不开三个“p”，一是“People(人)”、二是“Place(地方)”、三是“Produce(食材)”，这三点能够完全诠释澳大利亚的美食精髓。

（澳大利亚旅游局市场部高级总监栾方亮）

黄辉在讨论中提到，众所周知，澳门是以休闲旅游为主的城市。澳门虽小，却以其独特美食闻名，拥有比如葡式蛋挞、猪扒包、牛杂等诸多网红小吃。特别是澳门土生葡菜，是澳门土生葡人的饮食文化，以葡萄牙式烹调方法为基石，融合了本地的烹饪所长及风俗，土生葡菜饪技艺更在2012年被列入澳门非物质文化遗产清单。澳门在2015年荣获成为联合国创意城市美食之都，希望通过美食文化吸引海内外游客，同时美食文化也是旅游和经济发展的关键元素。

（澳门政府经济发展委员会委员、澳门休闲旅游服务创新协会会长黄辉）

宋小溪在发言中表示，淄博烧烤、天水麻辣烫、哈尔滨冻梨等网红城市美食的出圈，时代背景当然是大众旅游时代的到来、有微博等平台媒体助推，但同时也有三个因素：一是当地美食有非常鲜明的地域文化特色；二是旅游者在享受当地美食过程之中与在地文化交融感受到的良好文化体验；三是当地政府全力打造地方美食名片，以及当地居民共同参与。

（中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪）

本次绿色中国可持续影响力大会共设置三个荣誉称号，分别是“企业责任践行者”“可持续先锋行动”与“可持续旅行全球合作伙伴”。“企业责任践行者”荣誉称号授予了宝马中国、思念食品、益禾堂、紫林醋业、东阿阿胶。“可持续先锋行动”荣誉称号由霸王茶姬、洽洽食品、张飞牛肉、青岛啤酒、赫基（中国）集团股份有限公司获得。获得“可持续旅行全球合作伙伴”荣誉称号的机构包括：爱尔兰旅游局、澳大利亚旅游局、法国旅游发展署、斐济旅游局、芬兰国家旅游局、瑞士国家旅游局、泰国国家旅游局、西班牙国家旅游局、挪威国家旅游局、丹麦国家旅游局、澳门休闲旅游服务创新协会，表彰他们在全球范围内推广绿色旅游、保护自然和文化遗产、推动可持续发展目标方面的创新举措与领导力。

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