过了腊八就是年，喝碗暖粥赴团圆。作为中国的传统佳节之一，腊八节喝腊八粥是几千年来的传统民俗之一。今年的腊八节，曼玲粥店也在意料内的忙碌中，根据平台数据显示，曼玲粥店日销44万多单，环比增幅123%，遥遥领先粥品类其它品牌。

回归餐饮行业视角，随着腊八节的落幕，曼玲粥毫无意外，再次牢据多个渠道领先位置。根据曼玲粥品牌腊八战报显示： 曼玲粥当日总销售额达880W元，环比增幅153%；最高订单双平台合计2231单，最高订单单平台1654单；日店均订单428单，日店均实收8479元；单日订单量破千门店数56家，营业额破万门店数308家。全国现熬粥大王势头愈加强劲，如此成绩，给曼玲粥所有门店交上了一份满意的答卷，巩固了曼玲粥当之无愧的“现熬粥大王”位置，也意味着曼玲粥品牌在消费者心目中的重要地位。

对于本次腊八节中取得的优秀成绩，曼玲粥店创始人邓公断先生表示，只因做了这件事：

提前备货：高效率布局腊八

2023年曼玲粥腊八节单日营业额686万元。2024年的腊八节，曼玲粥总部非常有信心带领全部门店再创佳绩。为此，总部提前一个月有条不紊地布局腊八。供应链端，制定腊八食材标准，专业配比熬出美味腊八粥；门店端按照总部的通知，提前备货，按照培训部提供的操作说明即可快速出餐，即使在门店爆单时期，也能保证口味的一致。运营端提前组品迎接腊八，提前更换线上店铺装修设计，当天及时观测数据帮助门店处理异议订单，协助门店爆单。

宣传到位：投入百万巨资预热

除了总部与门店的高效率配合外，在宣传营销上，曼玲粥总部更是投入百万巨资。譬如美团外卖/饿了么的开机屏，各个平台霸屏广告位、大众点评官方直播、分众传媒广告投放、线下达人探店造势活动等，提前营造浓浓的腊八氛围，且让顾客形成内心选择：喝腊八粥就选曼玲！

（图为美团外卖开机屏）

曼玲粥的腊八战报如此吸睛，更在于其长期出圈。对于此，邓公断先生也有以下秘诀：

品牌营销：占领顾客心智的终极武器

除了腊八节，曼玲粥平日的成绩也是十分可喜，其底层逻辑是因为在流量为王的时代，曼玲粥率先取得顾客认可，在总部对门店进行精细化运营下，流量变“留量”，为品牌和门店带来了长期的高复购率。

面对现代人的“用餐焦虑”及“健康焦虑”，曼玲粥店2023年启动了品牌升级，从以外卖为主的小餐饮品牌向堂食外卖双管齐下模式平衡发展，此后合作的门店，都将以不低于50㎡的面积开店，通过实实在在的明厨亮灶展示，让每一位消费者都能品尝到健康的美味。

谈到品牌营销时，邓公断先生表示：2024年，曼玲粥还有“大动作”，品牌即将开启4.0时代，再迎升级，将以全新面貌迎接龙年的到来！

产品营销：主打“有品质的性价比”

面对持续多时的消费分级，曼玲粥品牌在做“有品质的性价比”。唯有性价比，才能匹配弱消费、弱躺平；唯有真品质，方可匹配真消费。保持高品质还要拿下性价比，源头在于曼玲粥的“内核”够强。随着曼玲粥门店数量的不断增多，曼玲粥依旧能有条不紊地管理，是因为创始人邓公断先生的前瞻性领导力，提前布局供应链。目前，根据不完全统计，曼玲粥在全国170多个城市1400多家门店建立仓储配送中心，通过十余年的积淀，曼玲粥拥有丰富的供应链管理经验。所有曼玲粥加盟门店通过统一采购、统一配送的方式，降低食材采购成本，实现产品的品质性价比。今年，曼玲粥SKU保持在140个左右；专注做粥，却不止于粥，消费者日益变化的菜品需求推动着餐饮品牌加速菜品的迭代更新，曼玲粥店也在有节奏地根据市场热点研发各种美食契合消费者的需求。

跨界营销：整合优质资源强强联合

除了传统的营销外，曼玲粥店也一直在进行异业探索，通过资源互换、ip联名等方式扩大品牌影响力。今年6月和久久丫、网易狼人杀、孩子王等知名品牌跨界合作，《巨齿鲨》、《坚如磐石》、《潜行》等电影大ip联名推广，进一步提升了曼玲粥品牌的销售额、美誉度和价值指数。

消费升级的时代，餐饮行业粥品类赛道领先选手曼玲粥店在2024年已经演绎了一个漂亮的“开场秀”。未来，让我们拭目以待！

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