食物总是和记忆相关的。正如，蒋勋在《品味四讲》中写道：我们对食物的记忆非常奇特，你会发现一般人所讲的山珍海味，未必是自己一生最重要食物的记忆，有时候辗转反侧的原因却是一碟小青菜。不知道丰城老乡还记不记得，有一种零食让你从入冬就开始惦记，它似糖又似糕。一到过年，妈妈都会买好后藏起来，就怕贪吃的你一下子全吃完，这种深深藏在记忆中的甜味就是嘎嘣脆的冻米糖。

丰城冻米糖的生产加工始于明代。据《丰城县志》记载，明万历年间（1573年—1620年），丰城就开始制作冻米糖，已有400多年的历史。相传明代民族英雄邓子龙（1531年—1598年）率领江西客兵转战福建、广东、贵州、云南及朝鲜等地，为了行军打仗方便，曾令部下将士，把糯米饭晾干，炒成爆米花，以糖粘拌，切成小块包装，这就是丰城冻米糖最早的雏形。丰城冻米糖最早也称“江南小切”。清乾隆二十一年（1756年），乾隆下江南，途经丰城县城“胡记点心店”品尝丰城冻米糖，连声称赞“香、甜、酥、脆”，从此“小切”成为皇室贡品。

在此基础上发展起来的冻米糖则是精选上等糯米，在蒸熟后冷却成为“冻米”，然后用清油煎炒成爆米，捞起沥尽余油后，再用融化的饴糖搅拌，有时加入桂花、绿皮桔丝、红皮柚丝等佐料，倒入平板上的方木框中，用木碾子来回滚动压紧压平。然后用专用的菜刀，以木条为尺，用刀切成方块，便于包装和食用。冻米糖的包装纸为白色油蜡纸，包成小枕形状，前后总共有二十多道工序才能完成。由于丰城冻米糖是由冻米加工制作而成，当地老百姓就形象直观的称呼其为“冻米糖”，从那时起，“丰城冻米糖”一名沿用至今。

丰城市子龙冻米糖厂，坐落于“抗倭名将”邓子龙故乡－丰城市杜市镇集镇，于1998年5月开办，该厂总投资近5000万元，厂区占地面积20余亩，年产值3800万元，现有在职员工50余人（含5名建档立卡贫困户）。现拥有三条现代化流水生产线，年生产能力超过3000万斤。子龙冻米糖厂生产的“子龙”牌系列冻米糖产品乃选用当地天然无公害优质糯米经食用植物油膨化后，配以白砂糖、麦芽糖、花生仁、芝麻等纯天然原料，采用传统工艺精制而成。该系列食品清香酥脆，口感极佳，且食用方便。产品富含多种氨基酸和维生素，是居家、旅行的理想绿色食品。常食具有养容护颜、开胃健脾的良好功效，该产品一直以来深受消费者的喜爱。目前，“子龙”牌冻米糖已成为江西民航配餐、南昌铁路专供食品。子龙冻米糖在保持传统特色的基础上不断创新，先后与南昌大学食品系等合作，开发出普通型、旅游型、儿童型3个品种和6类包装系列的冻米糖产品，以不断满足各类顾客的口味需要。产品已畅销全国二十六个省市，并远销日本、香港、新加坡、美国。

丰城子龙冻米糖为丰城市优秀传统产品，俗称“江南小切”，以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。并先后获得江西省农业产业化省级龙头企业、国家级原产地保护产品（地理标志产品）、江西省第三批非物质文化遗产保护项目、江西省专精特新企业等数余项荣誉。

未来，丰城市将继续以电子商务进农村综合示范项目为抓手，持续扶持子龙冻米糖等丰城特色产品产销企业拓宽农副产品销售渠道，推动丰城市电商经济发展，优化营商环境，为乡村振兴赋能，帮助丰城市农特产品企业发展更上一层楼。

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