10多年前，《谁动了我的奶酪》成为畅销书。而放眼今天中国奶酪市场，可以肯定地说，是妙可蓝多“先动的手”。

2015年，一家叫“广泽股份”的地方乳企收购妙可蓝多（天津）食品公司和达能上海工厂，开始转型切入奶酪这个细分赛道。

在其他品牌还来不及反应的时候，妙可蓝多迅速巩固先发优势跑马圈地，带领奶酪行业步入“黄金增长期”。“奶酪就选妙可蓝多”的广告语深入人心，妙可蓝多也成为了当之无愧的“奶酪一哥”。

根据凯度消费者指数调查数据，在2022年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多奶酪市场占有率超过35%，奶酪棒市场占有率超过40%，公司稳居行业第一并保持领先优势。而Euromonitor的调研数据显示，2022年中国奶酪零售市场份额中，妙可蓝多以32.7%排名第一，国内前五大品牌合计市场占有率在五年间增长至67.7%，行业集中度不断提升。

从发现缝隙到把握机遇，妙可蓝多如今是中国唯一一家以奶酪为核心的A股上市公司。

70万零售终端，机遇与挑战并存

“2023年是妙可蓝多第二个五年规划中至为关键的“转型升级期”，公司将聚焦于三大方向：坚定高增长、增长高质量、发展可持续。”妙可蓝多创始人、CEO柴琇在不久前的一次大会中强调。

如何实现高质量增长？妙可蓝多早就开始布局。2021年，妙可蓝多启动““数智妙可”建设，按照蓝图规划，全力推进业务在线。

柴琇表示，面向第二个五年战略，妙可蓝多还将聚焦于“三大战役”：一是以奶酪棒为代表的儿童休闲食品系列进行乘胜追击；二是推出更多适合家庭餐桌的产品，将奶酪变成刚需，像牛奶一样进入中国家庭餐桌；三是发展To B板块，To B、To C双轮驱动。

除了在产品线上“多条腿走路”，妙可蓝多还在渠道端高歌猛进。

截至2022年12月31日，妙可蓝多公司共有经销商5,218家，销售网络覆盖约80万个零售终端，在全国铺开了一张巨大的经销网络。

同时，妙可蓝多也在不断完善自己的线上渠道，通过天猫、京东、苏宁易购、拼多多等电商平台持续保持电商行业领军优势，还入驻了盒马鲜生、叮咚买菜、蜜芽、有赞等新兴业态。

持续扩张的产品矩阵及经销网络，让妙可蓝多的销售额水涨船高，但同时也带来了供应链运营和管理的压力。

面对庞大繁杂的渠道，基于“数智妙可”战略业务中台及供应链管理升级需求，2022年妙可蓝多慎重地选择了云徙科技作为其合作伙伴。

“业务中台”

如何保驾护航妙可蓝多的高增长？

对于妙可蓝多的数字化之路，执行总裁任松如此总结，“第一步是完成在线化，第二步是完成数据化，第三步是要完成智能化“。

对此，妙可蓝多CIO杨锟表示：“妙可蓝多的数字化经营实践，首先是要走坚定的业务中台的模式，在中台上进行业务的管理、数据的沉淀，同时把供应链相关的流程和优化的设计，用系统的工具做相关的支撑。”

他进一步阐释，妙可蓝多的数字化经营实践包含了多个环节：首先构建一个稳态加敏态结合的架构；同时通过供应链的数字化体系，把产供销体系协同起来；实现全渠道经营管理的在线化、可视化、智能化，再把前端产生的业务数据、后端的ERP系统对接起来；通过业财一体化的管控，实现业务对财务及时准确和精确的分析；最后在这个基础上，推动企业数据治理，完成基础数据的规范化、挖掘数据的价值。

其中，全渠道经营管理的在线化、可视化、智能化，是整个数字化经营实践中的重要一环。

2022年始，妙可蓝多聚焦供应链平台，与云徙科技展开智慧供应链的合作之旅。深入妙可蓝多，云徙科技调研及系统分析发现其供应链存在“订单流程处理机制欠规范”、“库存割裂”、“自动化程度低，对账效率不高”等问题。

在此基础上，云徙科技与妙可蓝多达成一致，以供应链运营平台为切入点构建企业数字平台基座，进一步对全渠道进行数字化整合，搭建具备智慧供应链、智慧营销的全渠道运营系统。

供应链运营平台模型搭建包含了业务需求模块（订单管理与数据统计）、计划排产模块（受限供应与无限需求计划分配计划与订单重调度），以及库存&物流管理模块（仓网结构优化&物流优化）这三大模块。

经过这三个模块的运转，形成了战略和战术的决策流程，实现了整个供应链业务从端到端的可视、监测与管理。

基于以上的设计，整个供应链运营平台应用系统架构涵盖了商品、订单、库存三大中心模块，同时与后台的OA、数据中台等运营系统进行对接，支撑起了相关业务场景，包括平台订单、经销商退货、订单审核、发货、决算对账等，同时与前端业务系统进行对接形成了整体的应用系统架构。其中，业务中台在中间起到了承上启下、连接稳态和敏态的重要作用。

业务中台的上线，能够支撑起包含营销、供应链在内的诸多模块。结合妙可蓝多的运营现状，目前的业务中台聚焦在供应链端的业务中台运营。相关的设计模块主要聚焦在订单管理、库存管理、物流管理等部分，从线上线下的订单管理，到全渠道的订单运营，通过订单处理和信用中心，进入供应链运营平台，往后延伸到库存管理和物流配送环节，形成了目前设计的业务范围。

通过业务中台的规划和系统建设，妙可蓝多打通供应链端到端可视化，在供应链领域实现高效运营和综合降本。

数字化之下的流程再造：

库存骤降10%，订单履约时效提升22天

数字化升级注定道阻且长，而行将必至。经由一段时间的运行，妙可蓝多通过业务中台，实现了订单统一化、库存可视化、物流在线化。

订单统一化：

订单的处理效率，影响着整个供应链的运转效益。面对消费品行业势不可挡的多渠道趋势，订单的统一化才能帮助企业从容应对订单瞬增，订单积压、配送效率等情况。

妙可蓝多销售渠道庞杂，订单来源也非常广。一是经销网络，二是电商渠道，还包括达美乐、海底捞等大终端客户订单。

妙可蓝多原有订单分多个系统下单，各个订单系统之间数据并不互通，存在订单功能冗余或者缺失，单据无法统一等问题，对账困难。

经过深度调研，云徙助力妙可蓝多把多渠道、多类型的订单统一抽取到订单中心，进行订单拆分、寻源和履约。只要是订单相关运营的政策、寻源的政策、业务的策略和相关的监控都在这个订单平台里处理。

一来，面向B端、C端业务，打造了完整的订单中心，同时覆盖所有类型的订单承接；再者，订单履约流程优化，规范了从订单、发货到资金流的业务闭环。

库存可视化：

在市场增长放缓，消费者对产品的差异化和定制化需求越来越明显时，大规模生产、大规模压货、大规模销售的模式，必定会导致库存积压，打破正常销售节奏。

再加之，线上线下渠道融合的大背景之下，全渠道的库存管理是提升库存周转率，保证利润的关键所在。

多系统库存管理将导致品牌商各库存数据分散在各系统中，数据不通，无法知晓库存分布情况，无法统一采购/调拨。

云徙科技助力妙可蓝多对库存进行了整体的集成，连接了工厂仓、总仓、前置仓、渠道仓，四层仓库模型。这样一来，就统一了订单类的库存逻辑，能够实现订单的寻源和履约，辅助实现高效的智能履约机制；实现了对仓储的标准化规范、业务的控制，满足各业务部门的库存管理诉求。

物流在线化：

物流系统是线下庞大运输网络的集合体，触及并连通无数个零散的商业单元。物流的可视化落地已成为物流系统中的关键一环，也是提高履约效率和把控成本的定心丸。

多品类、多渠道，对于如何管理好数以万计的订单发货、在途运输、配送与签收状态对于妙可蓝多也是一个不小的挑战。物流不通畅也成为其增长路上的“拦路虎”。

从物流的发货到进度的跟踪，到费用的核算，到物流帐单的验收和回传，云徙科技给妙可蓝多搭建了物流的统一闭环管理。

妙可蓝多可以基于订单从进入发货流程到实际签收，汇总记录订单商品的全流程；通过物流签收回单，大大缩短了交货单确认的时间。

经由订单履约，到库存，再到物流的全生命周期管理，妙可蓝多实现了统一的订单，全渠道的库存，自动化的水平，提升了库存周转。

妙可蓝多业务中台供应链端在去年10月上线。杨锟强调：“这对妙可蓝多的流程再造、管理经营的升级提供了非常大的帮助。”

稳定的运行之后，企业订单履约时效提升了22天，库存水位降低10%，库存成本降低5%，签收时效提升20天。

写在最后

如柴琇所言，“未来的企业经营做数智驱动一定是正确的方向”。对于秉持“长期主义”的妙可蓝多而言，业务中台的上线，不仅是技术的变革，也是业务、组织的一大跃升。

从短期价值看，业务中台协助妙可蓝多建立统一订单、全局库存管理，通过提升策略、自动化水平，缩短订单履约周期、提升库存周转。

从长期价值看，在快速扩张发展的业务战略下，面临更多的渠道接入的同时，降低了系统结构和服务控制的复杂性。同时，在供应侧，借助多地多仓的全国布局，将提升在线分销网络化服务能力。

面对日益加剧的市场竞争，只有运用数字化新技术打造敏捷、灵活、智能的供应链管理体系，提高快消企业整体运行效率，才能找到增长新引擎。毫无疑问，数字化正在助力妙可蓝多夯实“高质量增长”的想象力。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005