“四十九坊怎么样?”是最近很多买酒的顾客咨询比较多的问题。其实四十九坊作为正宗的茅台镇酱香酒,扎根茅台镇数年,经过岁月洗礼酿造正宗酱香酒,旗下的宗师酒经过12987工艺反复锤炼,在陶坛中封藏涅槃。饮一口宗师酒,便能品味岁月味道,感知匠人初心。同时宗师酒在同价位段,酒质赢得一致好评,是名副其实的口碑产品!

四十九坊之所以能够酿造出宗师酒这样正宗的茅台镇酱酒,跟这里的水土环境、酿酒原料和工艺都有很大的关系。

1、不可再造的水土环境

四十九坊酒厂位于茅台镇的赤水河畔,当地四周环山,但在赤水河流域一带,地势低洼。久而久之,逐渐形成了独特的冬暖、夏热、少风、多阴雨气候;同时赤水河畔土壤多为紫红色土壤,土壤中砂质和砾土含量高,土质疏松,渗透性强,当河水和雨水流经,能够层层过滤、吸收、转化成优质水源。

2、不可复制的微生物种群

因其茅台镇特殊的气候和水土条件,不仅利于酱酒的发酵,还对酒中香气成分的微生物起了决定性作用,加上当地历经数千年酿酒历史,空气中有利于酒糟发酵的微生物种群非常丰富,而这些微生物种群使得酱香型白酒,赋予四十九坊酱香酒味道。

3、不可多得的酿酒原料

正所谓,非纯粮不酱香。四十九坊酱香酒采用当地优质的红缨子高粱,坚持百分百纯酿酿造,不添加任何添加剂。而四十九坊之所以非要选择当地的红缨子糯高粱,是因为其颗粒饱满、干燥,粒小皮厚,支链淀粉高,能经得起12987工艺的反复蒸煮和发酵。

4、恪守传统的12987酿酒工艺

四十九坊酱香酒作为正宗的酱香酒,严格按照12987工艺即:一年的酿酒周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。酒成后仍需窖藏数年时间,再由酱酒大师精心勾调而成。

作为四十九坊的口碑产品宗师酒酱香突出,幽雅舒适,回味悠长。入口圆润顺滑,前味带有绵柔感,中味略带甜味,后味略有生涩味、有芝麻香。整体芳香优雅细腻,让人回味悠长,空杯留香。同时也凭借高品质获奖无数,拿去孝敬长辈、送礼答谢或者亲朋欢聚都是绝佳之选!

四十九坊酱香酒作为正宗的酱酒品牌,一直坚持和传承百年酿酒工艺,坚守匠人之心,不断进化和创新,为中生代提高更温馨更有趣的酱酒文化,树立酱酒典范,打造传世酱香!

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