“下饭拌面香,怕咸吃乌江”,一口鲜脆爽口的乌江榨菜不仅是国内家家户户的常客,还跨越文化征服了许多外国友人的胃,目前已经出口全球52个国家,全球热销150亿包,蜚声海外。

这自然和乌江榨菜的原材料和匠心工艺难以分割,才能实现乌江榨菜产销国外,频频出圈的好成绩。若是老干妈的灵魂在于豆豉辣椒,乌江榨菜的灵魂便是生长于神秘的北纬三十度、侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤产地的青菜头,从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等,需严格遵守时令节气,历经至少13道工艺、28道工序,其中还需要加入曾为唐代贡品的四川汉源花椒和广西优质大红八角、贵州的优质二荆条辣椒,通过独特的辅料乳化技术进行调理入味,经过如此多的工序和漫长等待才能让全球各地吃到一口匠心制作的乌江榨菜。

随着乌江榨菜生产制作更加智能化、集约化,作为餐桌上不可缺少的开味小菜,这对于迈向国外,传播中国饮食文化也蕴含着更多意义。对于留学在外学子和外籍华人而言,能够食之一解乡愁,让人常能忆起家的味道;对一些国外老饕,则更能深切体味这份鲜脆爽口味道,欣赏其背后所凝聚的故事和民族工艺。

因为拥有全球最先进的榨菜智能生产线,乌江榨菜早已升级为智能化工厂,汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术来保证生产效率和榨菜品质。先进的技术、严格的品控、独具特色的风味更是让它受到不少外国网友的追捧和认可,给予好评,多次回购,甚至对于乌江榨菜的“鲜脆爽口”回味无穷,小包便携不浪费的包装理念印象深刻。

《礼记》曰“夫礼之初,始诸饮食”。美食既可以作为文化的承载者,让乌江榨菜传递乡味的同时,更多外国友人还能在餐桌上体验不一样的饮食文化,向外展示更多中国美食魅力。

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