贵州贵定国营酒厂成立于1953年,作为一家诞生于共和国建立之初的国营企业,有着那个时代的独特风骨——不怕苦、不怕难,以工匠精神,来酿造好酱酒。
在建立之初,酿酒厂的工人们就和当地传统酿酒坊建立了深厚的联系,致力于改良传统酱酒酿造工艺,使其适合现代化的生产方式。这正是当时所有国营酒厂一致追求的目标,要知道,如今享誉全球的茅台,也只是在1951年,即贵定酒厂建立的两年前才刚刚开始国有化的。
在最初试产的阶段,酒厂的老一辈员工们充分传承并发扬工匠精神,从酿造工程师,到每一个酿酒工人,无不是以厂为家,时刻守候在灶边、窖池边,生怕一个疏漏,就会导致酿不出好酒,不仅珍贵的粮食化为乌有,更会把全厂上上下下几个月来付出的心血变成泡影。
当然,成功之路并不总是一帆风顺,建立之初的贵定酒厂确实也遭遇过失败。当时由于工业不发达,酿酒设备不完善,酿酒师在酿造过程中曾出现过发酵温度没掌控好、窖池密封不严等问题,导致最终的出酒率比较低。
但是,处于那个“敢教日月换新天”的时代,他们可不是那么容易认输的,酒厂工程师虚心向当地有几百年酿酒历史的私家酿酒作坊请教,一点点磨合技术,一步步改进工艺,不仅将出酒率提高了上来,还大大提升了出酒的质量。
最终,贵定酒厂生产的“贵常春”系列酒,获得了白酒界权威专家的一致认可,在多次白酒大赛中斩获的奖项不胜枚举。最值得一提的,是曾在93中国国际名酒节获得金奖,并一举成名,冲破了当时白酒产品普遍存在的地域限制,成为全国闻名的贵州“老三春”酱酒品牌之一。
如今,贵定酒厂经过改革,进入了市场化的潮流中。就像一只羽翼渐丰的鸟儿,终究要离巢,飞往广阔的天空找寻属于自己的天地。而贵定酒厂相信,这次的改革也是一次难得的机遇,只要秉持随酒厂建立而发展起来的那一份工匠精神,始终坚持酿好酒,并为消费者提供更有价值的产品,在新时代,也能迎来属于自己的辉煌。
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