“2020上半年，凯度台式蒸烤一体机销量同比增长约500%，这个态势大大出乎我们的意料，下半年随着疫情防控形势得到缓解，市场需求有所平复，但也与2019年同期保持了持平。尽管存在疫情期间居家时间增多，消费者烹饪兴趣回归等特殊利好因素的影响，但我们认为蒸烤一体机产品内在的增长逻辑还是更多消费者对美好生活、美好厨房体验有了更高追求，期待拥有更多品质型厨电产品，因而我们也相信疫情之后，蒸烤一体机类产品仍会拥有较大、较为确定的增长概率。”在AWE2021期间，凯度电器创始人傅平做客中国家电网访谈间时提到了他对蒸烤箱品类未来发展的预判。

消费升级 丰富厨电新物种的原动力

傅平说，“展会期间，我们也关注了其他企业的一些动态，很明显有众多厂家，包括不少国内外知名厂家，都在发力蒸烤箱品类布局。他们的进入，一方面说明这个行业是被广泛看好地，另一方面，众多玩家的入局，也增加了蒸烤箱产业的资源、技术、宣传等投入，有助于提升产品声量与消费认知普及，进而带动行业发展加速，一起做大市场蛋糕。”

2010年，凯度品牌诞生，开始深耕蒸烤箱领域，傅平回忆说当时国人对于蒸烤箱基本还没有概念，“2013年，我们萌生了做线上业务的想法，先是在淘宝，2015年入驻天猫。当时，我们向天猫方的对接人咨询‘产品应该放在哪个类目?’得到的回答是‘哪个属性靠近就放哪个’，可以说当时还是非常冷门的产品。但不到十年时间，蒸烤箱产品已经深入人心，坦率而言，中国消费者对新兴消费品类是持非常开放、接纳的态度，这也直接促进了现在家电品类的‘大繁盛’。”

近些年，随着数据、智能技术进步，商业营销的底层逻辑也在发生深刻变革，“疫情之后，这种感觉更加明显，渠道线上线下结构发生变化，多渠道并存，新流量新营销模式不断涌现，整个交易场景更加碎片化，厂家面临的传播、交易、交互途径更加复杂，流量分发机制更加细化。”这种变化即使新兴品类的机遇，也为企业带来更大挑战。面对复杂而迅速的市场变化，傅平认为，企业要保有“万变不离其宗”的定力，“就凯度而言，我们专注于三个层面，一是扛得住的产品，二是持续丰富的内容，三是不断深化的服务，以这三个抓手为着力点，我们为消费者带去了超预期的价值，这是我们品牌发展的恒定定力。”他举例说，蒸烤箱产品相对于其他家电的特殊之处在于其服务链条特别长，“一台空调，安装好就能用，消费者往往不需要太多与厂家的互动;但蒸烤箱不同，经常有消费者会向我们提问，蛋糕怎么做，泡芙的配方是怎样的，食物要蒸多长时间，这些都是产品质量以外的问题，但他们关乎消费者体验。现在，凯度已经开始深入挖掘蒸烤箱内容层面的部件，不仅销售一个产品，更要教会消费者如何使用它。”

2020年，凯度电器邀请10位名厨组建了品牌的星级美食研发中心，并聘请大量体验式，为消费者定制贴合生活使用场景的菜谱和产品使用方法，“这方面的投入还是蛮大地!”

立足蒸烤 向集成灶品类渗透

AWE2021展会上，凯度电器重点推出“风火轮”系列蒸烤一体机新品。傅平提到，随着国民生活水平提升，消费者对事物口感有了更极致追求，对厨电产品的性能、体验、效果要求更高。凯度 “风火轮”系列产品打破了行业产品单风机设计的窠臼，搭载逆向双驱热风技术，背部的离心风机从一个升级为两个，分别以顺时针、逆时针双向旋转，搭配背板的黄金热风孔，搅动腔体内的热空气，以达到腔体内各空间点温度的自然均衡。产品还置入全新PID算法，改变了蒸烤箱类产品加热管非开即关的模式，实现了更精准的智能控温，让箱体内温度变化曲线呈现平滑升降，确保温场足够均匀。通过种种创新，缔造更完美的食物口感和色泽。

傅平提到，在蒸烤箱领域，凯度一直走在市场的前列，“2015年我们推出全球第一台大容量蒸烤箱，之后行业其他品牌开始跟进，现在市场主流的蒸烤箱产品都沿用了我们当时的外置水箱模式，凯度对整个行业的技术路线还是起到了一个引领作用。”

近年来，随着对蒸烤技术探索的深入，凯度也在思考向具有技术协同领域的渗透，以获得更多元的品类支撑点。“下一个目标，我们计划向集成灶行业渗透。蒸烤箱与集成灶在功能上，有一定的相互渗透性。集成灶可以同消毒柜、置物台、蒸箱、烤箱等结合，而与蒸烤箱的结合是较受消费者青睐的，因为它几乎涵盖所有的烹饪手法--明火烹饪、单蒸、单烤、蒸烤结合，是一个小型烹饪中心。而与蒸烤箱结合的集成灶，难点其实在蒸烤技术，而凯度在这一方面有深度积累，我们对做好这一新品类有信心。”据傅平透露，凯度集成灶新品有望在今年9月与消费者见面。

除了新品类的拓展计划，凯度电器也在丰富产品的跨圈属性，“跨界，往往能够为行业提供全新视野，提供新的利益增长点。譬如，预制食品的概念在2020年火起来，号称万亿级市场，一些知名品牌如北京烤鸭都在发力这个领域。将预制的半成品烤鸭放在我们的蒸烤箱中，设置特定程序，基本能够完美复刻大师级口味。这样，对于制作菜肴、火候控制一窍不通的厨房小白，也能做出顶级料理，这就是蒸烤箱普及很好的利益点。”

2021下半年，凯度电器将与某餐饮品牌跨界推出联名款产品，而关于跨界的品牌，傅平为我们留了一个悬念。(文/刘拓)

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