2月9日至12日，一场融合千年宋韵与传统非物质文化遗产美食的盛会——2025肇庆广府文化庙会，在历史悠久的肇庆包公文化园隆重拉开帷幕。央视新闻客户端更是对庙会进行了长达20多分钟的直播，带领全国观众一同感受非遗魅力。

本届庙会以“多彩非遗闹元宵”为核心，在端州区设主会场，其他县（市、区）高新区设分会场，活动精彩纷呈，汇聚鲤鱼灯舞、龙母出巡、包公春祭等一系列文化盛宴。此外，特别设立的“美好生活”与“宋韵雅集”两大特色集市，更是犹如一扇扇窗口，引领市民与游客深入探索封开县非物质文化遗产的独特魅力，璀璨展示了该地区的非遗瑰宝与地道特色产品。

图源：看肇庆

作为本土非遗项目（封开腐竹制作技艺），粤微绿美携非遗腐竹首次在广府庙会上惊艳登场，迅速成为万众瞩目的焦点，吸引大量市民游客驻足观赏与品尝。

粤微绿美非遗腐竹项目，是经由肇庆市人民代表大会常务委员会积极牵线搭桥，广东省科学院微生物研究所、封开县人民政府、大玉口镇人民政府、肇庆大华农生物药品有限公司、广东粤微生物科技有限公司及西江实验室等多方力量携手，共同推进的百千万工程及乡村振兴重点项目。项目旨在深入实施“百千万工程”，有力推动大玉口镇域经济与村集体经济的蓬勃发展，同时积极弘扬与传承大玉口腐竹的非物质文化遗产。

大玉口腐竹，源自风景如画的玉口贺江龙门水乡，作为大玉口镇的传统豆制品，其形态酷似竹条，因而得名腐竹，素有“素中之荤”之美誉。其色泽淡雅如浅麦黄，光泽诱人，内部蜂窝结构均匀，质地酥脆易断，外观整齐划一，富含优质蛋白质、糖类、钙、磷、铁等多种人体必需微量元素与营养成分。其口感柔韧而不失清爽，即便吸水膨胀后仍能保持不粘不糊，散发出豆制品特有的清新香气。2022年，“封开腐竹制作技艺”荣列肇庆市非物质文化遗产名录，为这一传统美食文化注入了新的生机与活力。

粤微博士团队紧跟市场需求与消费者健康趋势，巧妙融合现代生物技术，深度挖掘腐竹的营养潜能，持续优化产品品质与风味。积极研发“腐竹+”系列创新产品，如灵芝腐竹、猴头菇腐竹等系列蘑菇腐竹创新产品，旨在拓宽产品线，满足消费者多样化的需求，并通过生物科技的赋能，进一步提升产品的营养价值和市场竞争力。

目前，粤微绿美非遗腐竹厂项目在肇庆市人大常委会的领导下，岭南现代农业与科学广东省实验室肇庆分中心、肇庆大华农生物药品有限公司的大力扶持下，以及华南农业大学陈瑞爱教授科研团队、广东省科学院微生物研究所、广东粤微生物科技有限公司与大玉口镇经济联合总社的深度合作下。粤微绿美非遗腐竹厂项目已成功注册“龙门玉竹”、“绿美乡品”商标，并实现规模化生产，日产腐竹量高达2000斤，预计年产值将接近900万元人民币，为这一传统美食文化的传承与发展书写了新的篇章。

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