泉港被誉为中国的海盐文化之都，盐业资源丰富，海盐生产历史悠久，辖区山腰盐场是福建第二大国盐场、最大的高端绿色食盐生产和出口盐基地，至今已有220多年历史。为深入了解中国海盐文化，福建农林大学交通与土木工程学院福建海洋文化“海韵闽风”宣传实践队于2025年1月前往泉州市泉港区，实地走访山腰盐场参观学习，走进山腰盐场，探索非遗工艺，体验创新魅力。

福建省泉州市泉港区的泉港山腰盐场，位于我国东南沿海，是福建省国有第二大盐场。这里盐业历史源远流长，自古便负有盛名。山腰盐场依托天然海水资源，采用日晒法制盐，巧妙地将传统工艺与现代技术相结合，生产出的海盐品质上乘，为当地经济社会的繁荣做出了突出贡献。当实践团队踏入这片盐业宝地时，正值盐场工人忙碌于制盐作业。在讲解员的细致解说下，实践团队了解到盐场的独特制盐工艺，该工艺分为六个严谨环节：纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒盐、归坨，每一道工序都凝聚着工人的智慧和辛勤。

在泉港，制盐的开篇之章是纳潮。这里的海盐，原料取自广袤无垠的台湾海峡。盐工们每日仔细观测潮位，在合适的时机将海水引入蓄水池，随后便开始密切监控海水的浓度变化。接着便是制卤环节，采用的是当地独有的“七步走水法”。盐工们熟练地操作着，让海水在一道道工序中流转，历经层层步骤，最终确保卤水达到饱和状态。然而到了结晶，这可是制盐的关键环节，不过这一步主要依赖自然条件。

不同的季节，气候条件有所差异，盐工们会根据这些变化灵活调整结晶的方式。最能体现盐工们精湛的技艺的莫过于旋盐。他们巧妙地控制旋盐的次数，通过一次次的精心操作，让原盐的品质不断提升。最后到了归坨阶段，盐工们会用卤水淋洗，去除杂质。那些优质的原盐被分类堆放，等待着进入下一个环节。盐工们日复一日地辛勤劳作，用自己的付出，诠释着制盐这门古老技艺背后的坚守与传承 。

通过本次社会实践活动，我们认识到非物质文化遗产与物质文化遗产一样，都是中华优秀文明资源的瑰宝，不可再生，不可替代。他们都是中华民族基因与血脉的承载。

在这里，我们不仅体验了福建海洋文化的魅力，而且从这群可爱的盐工身上学到了世代相传的辛勤劳作精神，恪守古法，守护着盐田的守望者精神，我们将以此次实践为契机，不断提高自己的综合素质和实践能力，让山腰盐场的日晒制盐工艺得以传承，使之成为延续不绝的文化血脉。同时，我们也希望更多的大学生能够关注像泉港区这样的地区，积极参与社会实践活动，为推动社会的发展和进步贡献自己的智慧和力量。

作者：交通与土木工程学院 刘子恒、孙浚桓、王国亮、王洪锐、高烨、尹干、柳禹凡（排名不分先后）

指导老师：交通与土木工程学院 陆国兵、叶善斌、李治洲

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