名厨之路：阅历沉淀创新基石

美食不仅是味蕾的享受，更是文化与情感的寄托。杭州美食协会秘书长兼副会长、2024年世界厨师联合会裁判、孤云法餐厅行政主厨何潇，以其18年在餐饮行业的深厚积淀，走出了一条独特的美食创新之路。

何潇毕业于西餐专业，先后在多家五星级酒店担任行政主厨与餐饮总监。他多次远赴法国、英国，与米其林餐厅主厨深入交流学习。在国际舞台上，他敏锐地捕捉到不同文化下美食的共通之处，如法国马赛鱼丸与杭州西湖鱼圆制作工艺的相似，却又有着中西风格的差异。这些经历，为他日后的中西菜式的融合创新埋下了伏笔。

理念融合：中西合璧 药食同源

秉持着让中餐走向国际、西餐融入中国韵味的理念，何潇将中式 “药食同源” 理念引入菜品创作，致力于打造无国界融合料理。

他深知，融合菜的精髓在于巧妙组合中西式原料、搭配、味型、技法、呈现及文化元素。在他的团队中，他亲自讲解烹饪中加入药材的作用，力求平衡各种食材的风味与营养价值，让不同地域的餐饮理念在菜品中和谐共生，为食客带来全新且融洽的体验。

招牌菜品：秘制佳肴 演绎融合魅力

何潇秘制松露文火澳洲牛肉，堪称融合创新菜的典范。这道菜精选西式优质食材澳洲牛肉与黑松露，巧妙运用中式红烧技法。烹饪过程中，牛肉分切、煎香后，加入高汤，同时融入黑果枸杞与藏红花这两种珍贵原料。经过两小时低温慢煮，不仅让牛肉酱香浓郁、口感细嫩，更将中药的营养与药用价值完美融入西式原料之中，为食客呈上美味与健康兼具的佳肴。

餐酒搭配：养生理念的完美契合

高端餐饮对食材品质要求严苛，无添加、纯天然是健康的根本。他强调，“药食同源” 是中华美食传承千年的养生智慧，而食补是养生的上佳之选。在他看来，劲牌养生一号与他的饮食理念高度契合。

劲牌养生一号融合千年中医传承与劲牌 40 多年养生酒研发科技，运用指纹图谱与科学提取技术，遵循 “君臣佐使” 配伍理论，萃取 10 味道地原料，融入 15 年陈酿清香老酒。其酒体色泽诱人，口感醇和。

他说道：“健康美食搭配适度饮用劲牌养生一号，是一种理想的健康生活方式”。通过美食与养生酒的完美搭配，让健康生活理念融入日常的饮食生活之中。

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