老鹰基金与 Pitch. 创业工作室近日宣布签署战略投资协议，共同战略投资轻素食自助连锁餐饮素小禾，助力其在健康素食快餐领域的发展。此次合作标志着双方在推动健康饮食文化及创新商业模式方面的深度合作，为素小禾的未来发展注入强劲动力。

素小禾品牌自成立以来，一直致力于为消费者提供健康、绿色的素食快餐，秉持“从田间到餐桌”的理念，确保食材的新鲜与品质。其高效的运营模式和数字化管理系统，使品牌迅速在全国扩展至 近100 家门店。未来，素小禾计划在 2025-2028 年间实现“百城千店”的目标，并启动出海计划，将中式轻素食餐饮品牌推向国际市场。

随着健康饮食观念的普及，素食快餐行业在中国市场迎来新的发展机遇。根据《中国素食餐饮业发展报告》，从 2006 年到 2016 年，中国内地的素食餐厅数量加速增长，尤其是 2012 年-2018 年，年增长率进一步加速达到 57.4%。然而，传统素食快餐在规模化复制方面仍面临诸多挑战，如供应链管理复杂、菜品标准化难度大等。素小禾凭借其高效的供应链系统和标准化的运营模式，有效解决了这些问题，为素食快餐行业的规模化发展提供了新的思路。其“轻素食”理念不仅满足了消费者对健康饮食的需求，也为市场带来了新的品类选择。

老鹰基金是一家专注于科技创新和 TMT 领域的多元化创业投资基金，管理资产超过 30 亿人民币。老鹰基金创始合伙人刘小鹰表示：“我们看好素小禾在健康素食快餐领域的创新模式和市场潜力。”

Pitch. 创业工作室是国内首批创业工作室，致力于推动消费与科技产业的产业化落地。Pitch.创始人刘梓贤表示：“素小禾的轻素食理念与我们对健康生活方式的倡导高度契合。我们期待通过此次合作，帮助素小禾进一步优化其商业模式，提升品牌影响力，推动健康餐饮行业的发展。”

此次投资将助力素小禾在产品研发、市场拓展和品牌建设等方面实现突破，提升其在全球市场的竞争力。未来，随着消费者对健康生活方式的持续追求，素食快餐行业将迎来更广阔的发展空间。老鹰基金与 Pitch. 创业工作室将继续关注和支持具有创新潜力的创业项目，推动健康餐饮行业的可持续发展，为全球消费者创造更大的价值。

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