有些人刚吃完辣，嘴里还在回味着呢，肚子里就开始翻江倒海了：“不行不行，肚子疼我要上厕所!”其实很多人都有过这样的经历，一吃辣的就容易拉肚子，这到底是怎么回事呢?

01为什么有人吃辣就拉肚子?

辣椒含有大量的辣椒素，它是一种含有香草酰胺的生物碱。辣椒素能刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神经末梢，促进唾液分泌，有利于食物的消化吸收，并使人感到兴奋，产生快感。辣椒素和热刺激一样，能够与感觉神经元结合，产生烧灼感。

由于辣椒素不易被消化道分解代谢，会使肠道产生火辣辣的感觉。肠道壁上有很多神经元，接收到烧灼的信号，加快胃肠蠕动，将“辣椒素”排出体外。

在这个过程中，肠道的粪便还没来得及成形，同时会吸收肠道中的水分，使大便变稀，出现了我们俗称的「拉肚子」。当然，辣椒素只是“吃辣容易拉肚子”的原因之一，其他原因还有：

1、食材不干净：细菌滋生，引发剧烈的腹泻。

2、肠胃自然衰老：肠胃功能随着年龄增长而逐渐减弱，对辣味的接受能力也越来越低。

3、对辣椒很敏感：长期不吃辣味，肠胃对辣椒素不适应，偶然摄入辣椒素，会有拉肚子的现象。

4、患有胃肠疾病：有的人患有肠胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，辣椒对肠胃会产生强烈的刺激。

02胃和菊花不受罪的食辣技巧

天热吃点辣会让血管扩张、出汗和脸红。出汗可以帮助调节体温，从而散热。此外，辛辣食物能促进消化液分泌，增进食欲，非常适合天热没食欲的人吃，食用时要注意以下几点：

✓鲜辣椒好过辣椒油

辣椒首选新鲜的，急火快炒能减少营养素损失。辣椒油这类又油又辣的调料还是少吃为妙。

✓烹调时少油少盐

为了中和辣味，也为了让味道更好，很多人烹调辛辣食物时会增加油盐的用量，过辣、过咸、过油会给身体带来多重危害，因此自家烹饪时应限制油盐的使用量。

✓搭配清淡的果蔬

吃辣时，可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜，具有清热去火的作用。吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水。

✓不要过量食用

健康人都可以吃辣椒，但过量食用辛辣食物会刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻等症状，诱发胃肠疾病。

03提醒大家

有胃溃疡、食道炎、痔疮、结膜炎、便秘、痤疮的人要少吃辣椒，过量食用可能会加重身体不适，同时如果出现长期反复拉肚子，记得及时就医查明原因。

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