2024年8月27 日。时下,中医食疗、中药餐饮被炒的十分火热,这个究竟是智商税还是确实有疗效,杜帅教授跟大家聊聊。
近年来,随着人们健康意识的不断提升,一股“中药+餐饮”的风潮在餐饮行业悄然兴起。杜帅教授说,近期,上海一家冰淇淋店因推出创意十足的药膳冰淇淋而迅速走红,吸引了众多消费者争相排队购买。该店推出种类繁多的药膳冰淇淋,口味包括薄荷西瓜霜、野菊开心果、川贝枇杷膏等,每一种都融入了不同的中药材成分,让顾客在品尝冰淇淋的同时,也能感受中医药文化的魅力。
“除了冰淇淋以外,越来越多的中药材被应用于其他食品。”杜帅教授说。比如,天津中医药大学第一附属医院开设了名为“药食坊”的烘焙店,推出阿胶软欧包、人参软欧包等产品;广州一家中医养生咖啡馆推出多种中药咖啡;浙江省中医院推出了酸梅汤、乌梅汤等清凉解暑的饮品……
杜帅教授解析道,《中华人民共和国食品安全法》明确规定,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加被纳入《中华人民共和国药典》中药食同源目录的物质。中医专家介绍说,中医一直有“药食同源”的说法,但是中药的专业性很强,每种食物的偏性不同,每个人体质各异,适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难,把握健康与好味道之间的平衡也不容易。
杜帅教授提醒,消费者应根据自己的实际情况和需求进行中药餐饮的选择,不要盲目跟风或迷信其养生效果。同时,商家也应诚信经营,确保产品的质量和安全,为消费者提供真正有价值的健康食品。
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