随着人们生活水平的提高，坚果市场需求日益增长，人们对坚果的需求也从基本的口味需求向更健康、更高端的方向转变。为了深入了解坚果行业的发展现状，探寻现阶段影响行业发展的因素，浙江农林大学食健学院 “坚果先锋队” 大学生暑期社会实践团前往杭州临安龙岗镇湍口众安氡温泉度假酒店，担任 2024 中国国际坚果大会暨第二届临安坚果食品投资贸易会的全程接待志愿者，并展开行业调研。

一、深入实践，发现行业问题

在实践过程中，实践团队发现坚果行业目前面临一些问题和不足之处。例如，部分坚果产品的质量参差不齐，坚果高值化利用程度不高，消费者对坚果的营养价值和食用方法了解不够全面，以及行业内的竞争激烈导致一些企业难以突出自身特色等。

二、采访交流，了解行业动态

为了更深入地了解坚果行业的最新发展动态，实践团队对现场参会人员进行了采访并发放调查问卷。参会人员表示，随着消费者对健康食品的关注度不断提高，坚果行业正朝着更加注重品质、创新和健康的方向发展。许多企业开始加大研发投入，推出更多种类和口味的坚果产品，以满足消费者的多样化需求。更有一部分企业致力于坚果衍生产品的研发，例如从坚果中提炼油脂，并添加到洗护用品中，提升坚果的高值化利用程度。同时，行业内也在加强合作与交流，共同推动坚果行业的可持续发展。

三、专业助力，推动行业发展

浙江农林大学食健学院多名教授受邀参加此次大会，并发表重要学术报告。实践团队就调研所得的行业动态和发展瓶颈等内容，和教授们进行交流。会后，共同走访杭州薛仙仙食品有限公司和姚生记食品有限公司进行参观考察，近距离感受山核桃的现代化加工方式，并就生产、加工和储存过程中，如何加强对坚果食品安全的监管和检测等问题，与企业一线工作者进行探讨。

通过这次暑期社会实践，浙江农林大学食健学院 “坚果先锋队” 的同学们不仅将专业知识运用到了实际中，加强对坚果营养价值和食品安全的研究，为企业提供科学的建议，还通过宣传和教育活动，提高消费者对坚果的认知度，引导消费者正确选择和食用坚果，展现了大学生服务社会、助力行业发展的使命担当，为推动行业的进步贡献自己的青春力量。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005