在短视频风靡的时代，5米长的大辣条、五颜六色的软糖、香甜诱人的西瓜吐司等网红零食迅速走红，吸引了众多消费者争相尝鲜。但和儿时校门口那些价格亲民却信息模糊的“五毛零食”一样，消费者不禁要问，这些零食的食品安全有保障吗？

调查发现，不少网红零食在包装上存在显著的信息缺失问题，如生产厂商不明、执行标准未标注清晰，甚至配料表也踪迹难觅，无疑将这些产品推向了“三无”产品的边缘，让人对其食品安全状况产生质疑。

其实不止是这些网红零食，面对市场上琳琅满目的包装食品，消费者常常在说得天花乱坠的产品详情中迷失方向，看似健康、绿色、营养的宣传标语遍地皆是，让人实在难辨真伪。如何买得健康、吃得安心，成为了摆在每位消费者面前的重要课题。

“成分党”崛起，掌握阅读食品标签能力

在消费全面升级与公众健康意识日益增强的当下，休闲食品中的健康元素价值正快速增长。在此背景下，重视营养食品中的成分构成与营养配比的“成分党”群体不断扩大。随着今年上海疾控宣布饮料“营养选择”分级标识，部分茶饮饮料品牌成为了首批“营养选择”标识试点，为消费者提供更清晰直观的产品信息。小红书等社媒平台刮起了一阵“深究配料表”的热潮，越来越多的人开始细致审视食品配料表与营养成分表，力求在享受美味的同时，也能保障健康需求。

2024年《中国公民健康素养——基本知识与技能》第五十四条提到，要会阅读食品标签，合理选择预包装食品。食品标签是标注于食品外包装上的关键信息载体，展示配料表、净含量、适用对象与食用指南、营养成分表、营养声明及功能宣称等表现食品营养特征的信息。东方植物主义品牌润物说将为您讲解如何解读食品标签，筛选出既健康又富含营养的食品选择。

配料表：解析产品原料，择选健康零食

掌握零食包装食品标签的解读，可分为三大关键步骤：明确食品名称、阅读配料表以及对比营养成分表。其中，配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的主要途径。它列出了制作过程中所使用的各种主料、辅料以及乃至食品添加剂，依据“用量从高到低”的原则逐一排列，为消费者提供了直观的原料比例信息。

以润物说一口蔬食为例，其配料表上排名第一的就是复合蔬菜，产品精心配比了菠菜、紫甘蓝、西兰花、胡萝卜等30*种果蔬谷薯【*指产品含有蔬菜、水果、乳粉等多种类】，通过采用先进的FD冻干技术保留食材的色、香、味，以及尽可能多的营养成分，让每一口都凝聚了日常所需的膳食营养。

此外，可以看到产品的低聚果糖（FOS）添加量≥5%。低聚果糖又名寡果糖，是一种功能性低聚糖，属于益生元的一种，它具有独特的水溶性膳食纤维优势，还因其非消化性糖的特性，在摄入后不会引起血糖与胰岛素水平的异常波动，也不会转化为体内脂肪积累。润物说一口蔬食中特别添加了低聚果糖，不仅丰富了产品的口感层次，口感酥脆香甜，让消费者能够享受无负担的健康零食，真正实现“一口蔬食，满满舒适”。

营养成分表：均衡膳食营养，轻盈自在享受

在选购食品时，查看配料表虽能知道食品的主要成分及其含量排序，但想要全面了解食品的营养价值，还需深入解读营养成分表。营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。这些数值不仅帮助消费者了解食品的基础营养构成，还通过对比营养素参考值（NRV），让消费者能够评估该食品在整体膳食结构中的营养贡献。

营养素参考值（NRV）指的是每100克（或ml）食品所含营养素占人体一天所需营养素总量的百分比。因此在某些情况下，食品中的某些营养素含量可能会超过NRV的100%，这并不意味着该食品不适合食用，而是提示消费者该食品在该营养素方面具有较高的营养价值。

我们同样来看一下润物说一口蔬食的营养成分表，该产品每一百克的能量为1903kj。鉴于我国食品标签中通用的热量单位为千焦（KJ），与国际上常用的千卡（kcal）有所区别，可大致换算为1kcal约等于4.18KJ。换算后可以得出，润物说一口蔬食每一块的热量仅约14大卡，约等于1/10个苹果的热量。

此外，产品零反式脂肪酸，富含膳食纤维和维生素B6，每一百克含有6.1g膳食纤维和2.41mg维生素B6。润物说一口蔬食将蔬菜的营养融入休闲食品中，小规格、科学定量的设计不仅满足了现代消费者对于便捷性的追求，更确保了每一口都能带来均衡、无负担的蔬果营养享受，为追求健康生活的消费者提供了更加多元、便捷的营养补充选择。

营养声称：以成分取胜，轻卡高纤集结蔬果能量

“营养声称”包括含量声称和比较声称，是对食品营养特性的描述和声明。此类声称的标注须严格遵循相关法规要求与条件，确保营养成分的实际含量标示值达标，不是商家能任意标注的。我们常见的食品包装上“高钙”“低脂”“无糖”“富含纤维素”等标识中的“高”“低”“无”“富含”就是含量声称。而比较声称是通过与同类食品在营养成分含量或能量值上进行比较后得出的结论，如“增加90%的盐”。

在当今轻食、零食、功能性食品盛行的时代，润物说品牌以成分取胜，开发东方植物膳食体系，颠覆传统意义上营养补充方式。润物说一口蔬食针对现代人蔬菜摄入不足、日常饮食缺乏粗纤维的痛点，精选富含高膳食纤维的果蔬原料，引领轻卡高纤、健康可口的零食新选择。

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