在泉州这座历史悠久且充满生机的城市，千年的传说与每寸土地紧密相连，历史的魅力与茶香相互缠绕。随着文旅新风吹过清源山，一场名为“清源茶宴”，以茶配菜、茶入菜、茶佐菜的新颖形式做成的美食宴席悄然拉开帷幕，邀请您踏上跨越时代的美食之旅。在这里，不仅可以品尝到传统与现代完美结合的精致菜肴，更能深切体会到，在泉州文化旅游发展中，“春山凌烟”清源茶宴研发团队对世界遗产文化的崇高敬意。

清源茶宴菜单

茶与食材的美妙融合

从牡蛎的鲜美与茶韵的交织，到凤尾笋的酸辣中透出的铁观音清香，清源茶宴将自然的馈赠与文化的精髓巧妙结合，创造出独一无二的味觉体验。这些菜品，如同泉州古城中的一块块拼图，各自独立而又紧密相连，共同构成了这座城市的独特魅力。

龙团牡蛎洛阳桥

将精选的清源茶粉与芝士融合后烤制而成的“宋式茶香黑九节”，这不仅是一道美味佳肴，更是一段历史的缩影——名人蔡襄和清源茶有着很深的渊源。蔡襄担任泉州知府期间，对清源山茶的栽培与制作，作出了颇大的贡献。当时，这些珍贵的清源茶与德化瓷一同通过刺桐港出发，跨越海洋，远销至海外各地。这道菜不仅是对宋代茶文化的追溯，更是对泉州茶瓷之路辉煌历史的致敬。

宋式茶香黑九节

清源茶香焗妙龄鸽

而当武夷大红袍遇上宁德大黄鱼，两种顶级地方特色的碰撞，是海洋与山川的对话，让人在品尝之间，仿佛能听见海浪拍岸、山间茶歌。

大红袍蒸大黄鱼

再来看那些融入了桂花红茶、白牡丹等名茶元素的菜肴，它们不仅仅是简单的食材搭配，更是泉州人对美好生活的不懈追求和无限向往。桂花红茶的馥郁与芋泥的甜蜜相融，如同泉州古城的温馨与浪漫；而白牡丹与青龙虾的邂逅，则像是古城中一段段美丽的故事，让人回味无穷。

桂花红茶芋泥溏心鲍

白牡丹芙蓉炒青龙虾

现场，食客们无不沉醉于这份匠心独运的味觉享受之中。他们赞叹于茶与食材间那微妙的反应，每一口都是对“和”之美的深刻诠释——茶之清雅，菜之鲜美，二者相辅相成，相得益彰。有食客感慨：“在清源茶宴中，我品尝到的不仅是食物的味道，更是泉州这座城市深厚的文化底蕴和爱吃敢拼精神。”亦有食客表示：“这是一场关于初心的盛宴，它让我感受到了传承的力量，也让我对泉州的美食文化有了全新的认识和热爱。”

老君太极二仪汤

影响泉州生活风尚和社交形态

清源茶宴形成了一种集品茶、美食于一体的独特饮食文化现象，或将影响这座城市的生活风尚和社交形态。“这必然可以成为特色宴席的‘长红’”，市区黄先生表示，他在这里接待过很多外来的朋友，这样的茶宴不仅仅是饮食行为，更是文化的传承与交流。在这里，人们可以通过参加茶宴来庆祝节日、迎接贵宾或进行商务洽谈，使得茶宴成为了连接人与人之间情感的纽带。

春山凌烟总厨现场展示菜品

在全球化的大潮中，清源茶宴作为一种独具特色的地域文化，展现了泉州独特的城市魅力与文化自信。通过每一次的茶香四溢、美味佳肴，泉州将这份传统与现代交织的美好，传递给前来的客人，让更多人了解并爱上这座城市的独特风情。清源茶宴不仅是泉州饮食文化中的一次全新呈现，更是这座城市文化自信的体现。它通过每一杯茶、每一道菜的传递，让泉州的文化走得更远，影响更深。

春山凌烟茶艺师表演茶道

春山凌烟国艺馆负责人姜璐表示，清源茶宴的研发是致敬自然、致敬历史、致敬生活美学的初心体现，在泉州文旅的大力发展下，他们以茶宴、茶礼、茶习为核心，精心编织了《清源茶宴》这一文化盛宴。此茶宴，灵感源自泉州清源山的灵秀与福建名茶的醇厚，是一场穿越时空的茶文化之旅。他们深入挖掘泉州清源茶的历史底蕴，每道菜肴不仅对历史进行了致敬，也承载着对未来的美好祝愿，它们代表着泉州独有的风味，并将影响着未来的茶文化传承与创新。

茶汤注入食材中激发新韵味

从洛阳桥的坚韧到铁观音的清雅，从宋树的传承到清源山的灵秀。来吧，让我们一同感受《清源茶宴》，用味蕾去触摸泉州的历史，用心灵去感受这座城市独有的韵味、风情和温度……

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