中国正逐步迈入一个崭新的“大健康”时代，其影响力已渗透至日常生活的方方面面。人们对零食的需求也逐渐从基本需求向营养健康升级转变，零食健康化已成为主流趋势。

2024年6月25-27日，FBIF2024食品创新展在国家会展中心（上海）盛大开展，良品铺子“自然健康新零食”主题展，吸引了大批观众和客商驻足。作为国内首个健康零食团标起草者之一，良品铺子提出并倡导“五减”健康零食理念——减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂，并宣布计划用三年时间通过技术创新去除一切非必要添加。

当下，我国的食品产业正经历一场深刻的变革，从过去单纯的“吃得饱”阶段，逐渐迈向更加注重“营养健康”的新时代，这一转变标志着食品工业已经步入了以“营养与健康”为核心价值的深度转型阶段。而休闲零食作为合理膳食中重要的构成元素，也迎来了其“价值提升”的关键时刻。正是在这样的背景下，良品铺子以其前瞻性的洞察力和行动力，率先踏上了推广健康零食的征程，致力于为消费者提供既营养又美味的休闲零食选择。

良品铺子携手10位权威营养师，共同深度剖析并推广了“五减”健康零食新主张，这一创新理念旨在引导消费者追求更为健康的生活方式，具体涵盖了减少盐分、糖分、脂肪、油脂以及食品添加剂的摄入。通过采用纯自然健康食材并减少添加剂的使用，良品铺子成功研发出更简洁、低负担的健康零食，不仅满足了消费者对美食的热爱，更助力培养健康的饮食习惯，有效减轻身体负担。首都保健营养美食学会理事刘金凤，从事营养健康行业14年，她强调：零食健康化已成为当下新趋势，消费者在选择零食时愈发关注配料表中的成分比例。因此，清洁标签成为了众多消费者的首选。经过权威检测，良品铺子多款0添加的“五减”零食成功验证了其健康属性，赢得了消费者的广泛认可与信赖。

为什么“五减”零食更健康？以话梅蜜饯为例，传统腌制方法往往含有较高的糖分和盐分，这让部分消费者担忧过量食用可能带来的高糖高盐健康风险。良品铺子精准洞察到这一需求，从原料和生产工艺入手，研发了无添加剂的厚肉西梅干和轻甜芒果干。不仅充分保留了鲜果的原始口感和营养成分，而且配方简洁纯净，符合“清洁标签”和“五减”的标准，是全家人的健康零食选择。

图源于《消费者报道》

随着生活节奏加快，面包饼干逐渐成为便捷代餐。高级公共营养师、陕西省营养师协会会员曹静认为：健康零食，“两看”“五减”是关键。先看配料表，优先选购清洁标签，避开防腐剂等不必要的食品添加剂；其次看营养表，蛋白质、热量、盐、脂肪等含量限脂。简单来说，优选“五减”零食，即减糖油盐食品添加剂，随着《健康零食通用要求》的发布，也给休闲零食行业健康化指明了方向。

在休闲零食行业激烈竞争的背景下，头部品牌不能仅依赖价格战，而应通过创新和高品质产品来引领行业走向健康、良性的发展道路。零食健康化趋势已成为行业的重要挑战，促使各大品牌不断革新。《国民营养计划（2017-2030年）》倡导营养健康产业的发展，推动食品加工向营养化转型。因此，良品铺子需积极响应政策，持续创新，为消费者提供健康、营养的零食选择，从而找到独特的发展路径。

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责任编辑：kj005