2024年6月14日，欧洲猪肉成都餐厅推广活动开幕式在成都The N2 Room 那个房间餐厅举行。本次餐厅推广活动是“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目的线下活动之一，旨在向中国消费者特别是美食爱好者们推介来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉以及欧洲火腿。数十名成都本地的饕客参加了活动。

活动开始后，“欧洲猪肉，‘品智’之选”项目组向来宾介绍了该推广项目的相关信息并分享了欧洲火腿的知识。随后，讲师张振宇从可持续性、食品安全、动物福利、可追溯性、品质等多个方面，向来宾介绍了欧洲猪肉。西班牙和葡萄牙是欧盟重要的猪肉生产国。得益于严格落实欧盟养猪业“从农场到餐桌”的战略。通过悉心照料家畜，确保其安全，积累几个世纪以来的饲养经验，利用最新的先进技术，欧盟养猪业得到了高品质的猪肉产品。生长激素及其他有害物质被严厉禁止，采用安全、天然的饲料添加剂，使得欧洲猪肉产品在味道、保质期和颜色等方面表现更佳，也使欧洲猪肉产品具有卓越的蛋白质和脂肪品质、鲜嫩多汁、高营养价值等特点。

活动现场，来宾们有幸品鉴了由大厨精心制作的创意菜品。前菜为炭烤西班牙猪梅肉配芒果蔬菜沙拉和古法西班牙里脊配咸蛋黄薯条。炭烤西班牙猪梅肉配芒果蔬菜沙拉菜色诱人，猪梅肉鲜美多汁，配上清爽的芒果蔬菜沙拉，甜酸交融，口感丰富。古法西班牙里脊配咸蛋黄薯条味道浓郁，搭配咸蛋黄薯条，更显得里脊肉口感柔嫩，咸香四溢。

主菜为爆炒香茅西班牙排骨和罗勒叶香烤西班牙五花糯米饭。爆炒香茅西班牙排骨，香茅的清香与排骨的香味完美结合，鲜香四溢，充满异域风情的独特风味让人食欲大开。罗勒叶香烤西班牙五花糯米饭，五花肉肥而不腻，罗勒叶的清香与糯米的软糯完美融合，令人回味无穷。

这些菜肴不仅在味觉上令人惊艳，在视觉和创意上也同样出彩，让来宾们畅享了一顿视觉和味觉的双重盛宴。每道菜品均佐以来自西班牙和葡萄牙PDO产区的美酒，酒香与菜香相得益彰，提升了整个用餐体验的层次。

现场，大厨还与食客们热情互动，分享了这些创意菜品的灵感来源和背后的故事，使这次美食之旅充满了情感与文化的交融，令人难以忘怀。来宾们则根据大厨的创意灵感和研发思路，现场对菜品及里脊、肋排等不同部位欧洲猪肉在口感、味道等方面的表现进行了打分，并提出了反馈意见, 为欧洲猪肉在中国市场的进一步融合与发展提供了宝贵的参考。

开幕式的选址，体现了这次活动的主题——融合。作为成都颇受追捧的约会圣地，那个房间餐厅无论是主打菜品，还是浪漫气息的风格，都体现出对不同元素完美融合的追求。本次餐厅推广活动，也是中西饮食文化融合的一次尝试。

此外，参与本次欧洲猪肉成都餐厅推广活动的餐厅还有FIELD AVANT 十域·臻选，花 · fleur古董西餐厅以及京彩楼 · 京鲁菜餐厅。四家餐厅的主厨都根据餐厅风格，精心设计了欧洲猪肉定制菜单。

从6月14日至6月27日，身居成都的美食爱好者们可以前往以上四家任一餐厅尽情享受用来自葡萄牙和西班牙的欧洲猪肉制作的美味。 优雅的用餐环境、精美的定制菜品，将为您带来完美的用餐体验。本次活动还设有免费赏味环节，推广活动期间，到访以上任意一家餐厅，都有机会获赠欧洲火腿小吃一份。

饕餮盛宴，静待你来！

接下来，”欧洲猪肉，‘品智’之选”推广活动，还将针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业人士和消费者开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等，并在微信、微博、抖音、豆果等社交媒体进行线上推广。

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责任编辑：kj005