作为大热赛道之一，休闲食品行业的入局者不断。

根据相关调研数据显示，2022年我国休闲食品行业市场规模约为一万五千亿元，同比增长6.4%。随着食品品牌数量的快速增加，行业内部的竞争变得更为激烈，在此情形下，选对方向、瞄准主体消费者，是食品经销商实现破局脱颖的关键之一。而黑松露食品市场，则是一个超过百亿的潜在蓝海市场。

饮食诉求改变，瞄准消费主力军

随着国家健康战略方向的制定和人们对于饮食安全保健养生的关注，我国休闲食品产业逐步向健康化发展。作为新时代发展的主力军，年轻一代对于饮食的诉求也正在发生变化，他们追求好食材、好味道、低负担、有营养、更新鲜。而这些需求的转变和升级正是休闲食品的主要前进方向，众多企业开始着力研发低糖、低盐、低脂、无添加等特点在内的产品，用以适应Z世代消费群体的普遍诉求。

作为一家注重创新和品质的食品企业，大耳牛食品一直秉承着洞悉市场需求的理念。从消费者的角度出发打造产品力，构建以黑松露为核心的产品配方，逐步建立起竞争的护城河。

企业奋斗前进，立足食品安全与健康

2022年，在健康中国的号召下，实力雄厚、资金充足的大耳牛集团依托大饮食产业版图的战略部署，立足食品安全与健康，聚焦潮流，扎根黑松露产业，将社会责任与企业发展紧密结合，成立大耳牛（浙江）食品科技有限公司。在此情形下，大耳牛黑松露食品应运而生。

作为一家新兴企业，大耳牛食品追求创新年轻化，不断推陈出新，实现产品与营销双管齐下。在品牌建设方面，大耳牛食品创设IP形象，以一身醒目新鲜的红、大大的黄色闪电眼睛吸引消费者的目光。大耳牛食品对外提倡“为爱奋斗”，鼓励每一位年轻人都能每天进步一点。这样的IP形象与价值输出对应当代年轻人的共性，传递了个性和自由，实现了品牌与消费者的双向共鸣。

配方创新研发，打造特色休闲食品

据知情人士透露，产品配方的创新打造是大耳牛食品的一大明显优势，通过研发全新味型、提升产品性价比、创新升级产品，为大耳牛食品旗下产品的高复购打下了坚实基础。

随着乐事、旺旺等头部食品饮料品牌在2021-22年相继推出黑松露味零食后，黑松露味型成为休闲食品行业的新进宠儿。大耳牛食品也乘这股东风投入大量资源研究和开发黑松露风味相关产品，创新结合黑松露与牛排，实现全新味型的创新尝试，这在一定程度上满足了消费群体的需求，也成功地赋予了产品新的魅力。

从2024年伊始至今，大耳牛食品相继推出黑松露与牛排融合的全新口味苏打饼干与薯脆香片。得益于产品的多元化，公司的消费场景和消费客群的覆盖范围也更广泛，拿线上销售成绩为例，天猫电商平台促销一个小时就超1万单，产品上新初期连续登上饼干热销榜TOP3，多元丰富的产品满足了更多消费者的需求，也在无形之中让大耳牛食品成功掌握黑松露的关键配方，力争成为中国黑松露休闲食品的领航者。

根据用户的饮食需求，大耳牛食品携手拥有百年历史的配方研发国际企业BH，竭力打造“绿色、营养、健康”的黑松露特色食品。而在定价方面，大耳牛食品选择接地气和平民化，线上线下价格统一，实现不到10元就能轻松搞定早餐与下午茶，也保护了经销商的利益。

伙伴遍布全国，走出路来才能宽

“目前市面上黑松露的品牌和厂家太多，良莠不齐的现象很明显，而大耳牛食品与全球顶级研发企业合作，投资建设国内高端食品和饮品研发实验室，这是我们的优势之一。”大耳牛食品总经理李勇如是说。

正如总经理李勇在采访中提到的，大多数消费者之所以选择大耳牛食品，最主要在于黑松露饼干的品质和独特口感，而这也对应了目前消费者的生活习惯。

自大耳牛食品企业成立至今，两年间合作经销商遍布大江南北二十多个省市，数量达上百家，成交金额近亿元。

而这些成绩都得益于大耳牛食品企业独到的经营理念，例如在经销商支持方面，大耳牛提供了“形象支持”“营销企划”“培训支持”“专业指导”四个方面的帮助，提供统一VI系统标识、辅导经销商动销及促销方案执行、辅导零售门店开展新品试吃等服务，促使零售终端稳定提高销售额，也使大耳牛食品能够在竞争激烈的休闲食品业中生存并发展。

结语

一直以来，休闲食品赛道都处于内卷状态之中，经销商要想破局脱颖，需要做到选对方向、瞄准主体消费者，找到有竞争力的创新产品。

而从大耳牛食品这个案例上，我们也看到，立足品牌，打造产品竞争力，完善自己的营销力，企业才能在激烈的市场竞争中稳步发展，同时带动经销商、供应商等相关方共同成长。

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