中国人的早餐餐桌上，变化在悄然发生。作为三餐中最重要的一餐，早餐所提供的能量和营养素占据全天的25-30%，尤其对于孩子成长来说，早餐更是不可或缺。过去人们熟悉的早餐“三件套”——白粥、馒头、小菜，早已不在占据早餐桌的C位。如今，只要打开小红书，你会发现国人的早餐花样早已不拘泥于传统的口味和做法，有了指数级的更新。得益于鸡蛋的品类创新，过去只能简单煎炒烹炸的鸡蛋有了更多变的呈现，云朵蛋、班尼迪克蛋、溏心蛋……关于早餐、关于鸡蛋的创意想象正在被无限激发。而随着食用鸡蛋的方式越来越多样化，以新生代的宝妈和MZ世代的年轻人为代表的消费人群，也对鸡蛋提出了更高的要求。

可生食、无抗生素、“全产业链可追溯”……成为越来越多消费者选购鸡蛋的重要标准。当前在可生食鸡蛋这条赛道上，众多新老品牌纷纷发力，从市场培育、消费者教育、场景延伸、全触点营销等方面着手，让鸡蛋这个传统的品类，迸发出无限的可能。

可生食鸡蛋的品类开创者黄天鹅一骑绝尘，已连续三年领跑全国高品质鸡蛋市场，2023年实现品类渗透率达到78.2%。

黄天鹅如何在众多新老品牌竞争中牢牢抓住市场和消费者信赖，成为越来越多妈妈和年轻消费群体餐桌蛋品品类的第一选择，第一新声跟随黄天鹅新任品牌代言人马伊琍，一同溯源黄天鹅的鸡蛋生产流程和品牌发展历程，揭秘黄天鹅鸡蛋成为市场头部、赢得中国5000万妈妈信赖的秘诀。

01马伊琍的高品质之选，一场溯源之旅揭开理由

今年3月，黄天鹅在其全国五大养殖基地之一的浙江(湖州)长兴隆重举行了“蛋生美好·黄天鹅溯源活动”。这场意义非凡的溯源活动中，黄天鹅不仅官宣著名演员马伊琍成为品牌新任代言人，活动现场马伊琍携手天猫、京东、天猫超市等主要电商平台的溯源团代表，亲自走访黄天鹅的养殖基地，开启了一次深入的品牌溯源之旅。

作为中国内地极具辨识度的女演员之一，马伊琍以多样化的角色和深刻的表演赢得了广泛赞誉。从《繁花》的玲子，到《爱情神话》的李小姐，对于角色的选择，马伊琍有自己的坚持。而生活中的马伊琍，更是以优雅、品质的生活格调闻名，对于家人的饮食细节，她更有自己的严格要求。在发布会上，马伊琍分享了她对黄天鹅可生食鸡蛋的喜爱，并回忆了她第一次尝试黄天鹅鸡蛋的经历：“我记得第一次尝黄天鹅鸡蛋是这样的，我将它打在煎着的葱油饼上。那一刻，我注意到了黄天鹅的与众不同——其他品牌的鸡蛋在煎制时蛋黄和蛋白往往会分离，但黄天鹅的鸡蛋却能保持完整，不会散开，也没有蛋腥味。”基于对黄天鹅的品质信任和多年来消费黄天鹅的习惯，马伊琍选择了牵手黄天鹅。

在当天活动中,马伊琍与电商、经销渠道、媒体等行业代表共同组成的“溯源团”深入探访了黄天鹅基地，众人一起见证了现代化高标准鸡舍与蛋品车间的生产状况。黄天鹅的工作人员详细介绍了鸡蛋的完整生产流程，从无沙门氏菌鸡苗培育，母鸡天然食粮配方的优化，养殖过程8大环节、24个关键控制点的严格管控，到鸡蛋清洗、紫外线消毒，再到三重筛选——包括外观检测、裂纹检测和重量分级。每个鸡蛋都被喷上可食用墨水的产品信息，然后自动装盒、打包，并通过冷链运输配送至消费者的手中。这次溯源与探厂活动不仅向外界充分展示黄天鹅在高品质鸡蛋产业链构建的优势，也将“透明工厂”的理念延伸至“透明产业链”。

02万千宝妈集体种草背后，黄天鹅做对了什么?

传统的“土鸡蛋”曾因消费者对工业化养殖场使用抗生素和激素的担忧而备受青睐。然而，实际上“土鸡蛋”在安全性和营养价值上并没有显著优势。随着消费者对食品品质的关注不断增加，市场急需安全性与好口感兼具的鸡蛋品牌。

鸡蛋这一品类的核心顾客群体离不开妈妈和孩子，牢牢抓住这一消费群体的核心关注点和需求至关重要。权威消费者研究机构吾德研究2023年9月发布的最新消费者分层研究显示，已有超过5000万中国妈妈选择黄天鹅可生食鸡蛋。除了马伊琍，知名短视频达人Papi酱、张踩铃、演员胡可等多位明星妈妈都是黄天鹅的忠实消费者，并纷纷为其优质的品质发声。

孩子吃得安全，吃得开心才能带动妈妈的认可和消费。黄天鹅深谙这一道理，自品牌成立伊始，黄天鹅格外关注亲子家庭人群的消费需求，集中资源多维度提升蛋品品质。

重新定义高品质鸡蛋：“色香味”俱全的食物

作为食物，鸡蛋在“色、香、味”三个维度的价值，在过去少有人涉足探索。黄天鹅敏锐的洞察到了这一点，新的消费时代背景之下基础食材的价值不再局限于果腹，安全、好吃、营养为鸡蛋品类价值提升打开了新的想象空间。全链路可溯源 让鸡蛋安全可见作为国内最先建立可生食鸡蛋企业标准的企业，黄天鹅的管理体系涵盖了蛋鸡养殖生产的8大环节、24个关键控制点，形成了涵盖研发、生产、销售等环节的全链路品质保障体系。品牌对沙门氏菌的控制标准远超国家标准，每月会定期检测，从饲料、水源等24个点进行全面沙门氏菌检测。为了保证产品的安全，黄天鹅一年大概检测60万至80万颗鸡蛋，而不是仅仅通过检测报告来印证蛋品安全。通过以上措施严密确保鸡蛋不含沙门氏菌，孕妇和儿童食用更安心。鸡蛋更好吃 孩子更喜欢作为食物，除了安全，美味、营养同样重要。过去蛋黄噎人、蛋腥味难以下咽，孩子挑食往往不爱吃鸡蛋。为了消除孩子们对鸡蛋腥味的敏感顾虑，黄天鹅组建技术团队优化母鸡食粮配方，并通过大豆、玉米等天然食粮打造的配方喂养母鸡，来提升鸡蛋的口感和营养，蛋黄不噎人、鸡蛋无腥味，充分满足成长期孩子的挑剔味蕾。科学喂养 让鸡蛋成为营养“顶流”在本身具备多种营养元素的情况下，鸡蛋营养还有提升的空间吗?黄天鹅通过万寿菊精华等天然营养成分喂养母鸡，让生产出的鸡蛋蛋黄天然黄，并且含有天然类胡萝卜素，强化维D、维E、锌等含量。每一颗黄天鹅鸡蛋都是对消费者健康的深刻承诺，确保其在追求卓越品质的同时，不会牺牲任何一个重要的营养元素。

03深耕可生食鸡蛋品类，打造品质标杆

回溯黄天鹅的发展轨迹不难看出，自发力品牌建设时就只瞄准一个目标——品牌即品类。就像提到“碳酸饮料”，大部分人第一反应就是可口可乐。可口可乐如今不仅是一个品牌，还代表一种精神文化。黄天鹅创始人冯斌也曾直言——品类，就是黄天鹅的一切。冯斌认为，消费者都是先有需求才引发决策，而且是首先确定品类，再选品牌。黄天鹅创业初期希望达到的效果就是，消费者一提起黄天鹅就与“可生食鸡蛋”划等号，而不是有其他发散性联想，必须“打直球”，直接满足消费者的真实需求。更难的在于，在快速攀升的品质消费需求面前，开拓品类的先行者该如何确保品质一如既往?

(1)PMF阶段：小规模测试，快速确认主力渠道初期团队没有过多精细化设计销售路径和渠道，而是对几种主要的渠道模型进行了全面测试，最终将初期的销售重点放在了电商和新零售上。

(2)规模化阶段：用复购率验证品类价值猜想“可生食”并不意味着黄天鹅鸡蛋只能生食，而是高品质、高标准的直观证明。只有消费者心里有了这个认知，才意味着黄天鹅有成为鸡蛋代表性品类和品牌的可能性。而只有复购才是对企业的商业模型的肯定，是用户对产品的信任与对价值的认同。

(3)产业化阶段：全产业链保障，品质高举高打

近几年来，随着高品质鸡蛋溯源活动影响、消费者复购口碑的扩散，越来越多消费者对于鸡蛋的品质诉求逐渐变得清晰：无污染、封闭的生产和加工条件，更好的鸡蛋口感和营养集成。

黄天鹅再次走在了行业前列，不仅建立了自己的养殖基地，做到控制垂直传播风险，还通过鸡苗孵化、蛋鸡养殖、鸡蛋流通、蛋品加工的全产业链保障，确保色、香、味、形与安全的鸡蛋“美好呈现”。

结语

可口可乐第三位总裁，也是公司历史上任期最长的传奇总裁罗伯特·伍德鲁夫(RobertWoodruff)曾经声称：“即使可口可乐的全部工厂都被大火烧毁，给我三个月时间，我就能重建完整的可口可乐。”

开创中国可生食鸡蛋品类的黄天鹅也正将自己打造成蛋品界的“可口可乐”，在鸡蛋品类价值和全产业链保障一枚好鸡蛋的道路上继续一骑绝尘，成为消费者和市场的第一选择!

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