“吃”一直都是旅游中的重头戏，特别近几年，大家越来越注重美食带来的体验，晒美食已经成为旅游一大乐趣，搜索美食攻略更是许多游客规划出游线路的重中之重。在众多旅游目的地中，西安是近年来热度持续不减的城市，吸引游客的除了名胜古迹，当地丰富多样的美食也让大家趋之若鹜。

早春二月，2024年度欧洲猪肉大师班第二站来到了这座千年古都。三秦大地，遍地名胜古迹。古都“长安”，在世界历史上是一个熠熠生辉的名字，这里是丝绸之路的起点，也是西方商人们风尘仆仆东来的终点。很多我们今天熟悉的食材和香料都通过西安传播到中国各地。今天，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目将来自西班牙和葡萄牙的高品质欧洲猪肉带到西安，再续丝路美食传播佳话。

3月7日，欧洲猪肉大师班在 OMICK欧米奇西餐西点学校 举行，40名该校厨师学员参加了培训活动。培训活动仍然采用小班教学，理论学习与现场实操相结合的方式，分为中餐、西餐以及火腿切割三个部分，授课老师向同学们介绍了欧洲猪肉的养殖加工体系，以及安全、可持续性、可追溯性、动物福利等核心价值，在老师们的指导下，参加中餐课和西餐课的同学们用欧洲猪肉烹饪出了BBQ葡萄牙烤猪肋排配小土豆、 金牌西班牙黑椒脆皮猪颈肉两道西式和中式菜肴。

火腿师张继凤老师，给大家带来了一堂精彩的欧洲火腿课。在西班牙和葡萄牙，如果说有什么还能比足球更让人痴迷，大概只有欧洲火腿了，作为一种国民美食，无论是高档的宴会，还是朋友小聚、一日三餐，没有火腿的生活在西班牙人和葡萄牙人看来几乎是不可想象的。

生产火腿在西班牙和葡萄牙有着悠久的历史，古代西班牙人已经开始生产腌火腿，其源头可以追溯到 2 千年前的罗马帝国时期，西班牙颇负盛名的塞拉诺（Serrano）火腿，在西班牙语中意为“山火腿”，源于过去人们以盐腌制多日后在山间风干的做法。如今的塞拉诺火腿，特指以白猪品种制成的火腿。在漫长的岁月里，经过一代代人不断总结改进，终于成为今天西班牙和葡萄牙人生活中必不可少的国民美食。

向大家介绍了欧洲火腿的“身世”后，张继凤老师还带领同学们体验了火腿切割，并指导大家用自己亲手切割的欧洲火腿，制作了经典西班牙美食Tapas。

通过“欧洲猪肉大师班”活动，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目希望让西北餐饮文化更加丰富多样，让文化“活”起来，让文旅消费旺起来。

接下来，“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广，并将举行一系列的线下活动，包括但不限于：烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等，以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙，安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情，以及进口猪肉市场的最新动态，

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