烧烤一直是餐饮当中一个重要热门的品类。

近两年，我们见证了烧烤品类的“大爆发”，烤串类在全中国目前的营业中门店数为350941家（约35.1万家），2022~2023年2月新开店数154702家（约15.5万家）；烤肉类在全中国目前的营业中门店数为116283家（约11.6万家），2022~2023年2月新开店数46454家（约4.6万家）（数据来源：窄门学社公众号）。整体市场巨大，增速十分迅猛，如今烧烤正在全国“遍地开花”。

高速扩张必然伴随着供应链的有力支持，尤其是烧烤（烤串）品类，正在经历从街边店到连锁品牌，从小店自己手工穿串到高标准成品配送的快速迭代。

为了找到烧烤品类增长背后的供应链答案，红餐网从专程广州飞到天津，采访了利思客烧烤供应链，带大家来看看烧烤行业的龙头企业。

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