《黔茅酒方寸岁月》的酿造原料只有三样：高粱、小麦、水。看似普通却不普通，必须是本地产的红缨子糯高粱，冬小麦和赤水河水。

本地的糯高粱是春种秋收，吸收夏季的阳光，所以糯高粱中淀粉含量高，蛋白质、矿物质含量低，易发酵，这也正是酿好酒所必须的特性。制曲原料选用冬小麦，秋天播种，来年春末收获，吸收冬季的阴气，所以冬小麦淀粉含量高，淀粉含量63.4％，发酵过程中能集丰富的产香功能菌，丰富白酒风味。尤其是其中的支链淀粉占比高，粘性高，有利于微生物的生产和繁殖，产生酒曲香味。

重阳时节赤水河水由黄转清，变得清澈甘甜，富含矿物质，正适用于酿酒。

酿造酱酒，自古以来就有女人制曲、男人下沙的传统，这也与原料的阴阳不谋而合。

《黔茅酒方寸岁月》的酿造顺应天时地利，在端午节制曲、重阳节下沙。高粱为“沙”，几乎整颗的参与发酵，历经九轮蒸煮，坚韧刚毅；小麦为曲，粉碎后均匀贴附在高粱表面，飘逸轻柔。曲裹着沙，沙带着曲，沙曲共舞，阴阳和谐。

《黔茅酒方寸岁月》的酿造中，发酵环节也蕴含了酿酒智慧，分为高温堆积发酵和入窖发酵。高温堆积发酵，即把润好的高粱堆积在地表发酵一段时间。古人认为这样的过程，是让粮食吸收苍天的精华，天然微生物进行自然发酵产香的过程，也是形成黔茅酒主要香气物质的过程。通过高温堆积发酵，形成黔茅酒的特殊香气，还通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。堆积发酵完成，再将这些高粱醅转移到窖坑里面，密闭起来进行“微生物发酵”。古人认为这样的发酵，可以采取大地的灵气，在环境中的微生物进行。

《黔茅酒·方寸岁月》由十二瓶不同生肖、不同颜色组成,一箱十二瓶,一次性收齐第一轮十二生肖邮票文化纪念酱酒,成为可喝可藏的文化酱酒经典,从方寸之间体会岁月,从方寸之间祝福美好生活。

酒为“水形火性”，是水火交融的精灵，是神奇的魔法师。水是凉凉的，一小杯后，身体却是暖暖的，心也是暖暖的。

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