你知道嘛,五谷尖子生——水稻表面上是家家户户都爱的大米饭背地里却是个卷王。早就不满足只做大米啦,现在已经搞起“水稻循环经济”模式,稻米油、米糠蜡、谷维素、阿魏酸、麦芽糖、蛋白粉、活性炭、白炭黑等都是它的产物。今天我们就介绍一下餐桌上的稻米油,来看看水稻如何跨界做食用油的吧~

稻米油,俗称为米糠油,稻米油约含饱和脂肪酸(SFA)20%、单不饱和脂肪酸(MUFA)47%、多不饱和脂肪酸(PUFA)33%,在人体能很好地被吸收,吸收率高达90%。稻米油还含有丰富的生物活性成分(γ-谷维素、植物甾醇、维生素E和角鲨烯等,是联合国卫生组织评选的世界三大健康油脂之一。它是由稻谷中的米糠生产而成,很多朋友会觉得诧异稻谷里面还能榨油?自己吃饭的时候可没觉得油腻呀。事实上,作为稻谷整体来说,它的含油量很低,但仅就米糠这一部分来说,它的含油量可就相当高了,可以达到15%到20%,接近大豆的水平。

稻米油只是水稻循环经济模式的一个缩影,作为中国重要的农产品和食品加工企业益海嘉里金龙鱼从进入粮食加工领域开始,就一直坚持通过研发创新拓展水稻精深加工,实现从传统粗放型加工模式向精深加工模式的转变,创建水稻循环经济模式。在近期2023年良食大会上,揭晓了2023年良食实践案例征集活动入选案例,益海嘉里金龙鱼申报的“创新水稻循环经济,推动全产业链转型升级“被评为“年度典型案例”。而作为该模式的产物——稻米油,金龙鱼的谷维多稻米油不仅实现节粮减损,保障粮食安全还有着优秀的品质为大家餐桌食用油提供了一个很好的选择。作为2000万有孩子家庭选择的谷维多稻米油,萃取自新鲜的米皮和米胚芽,蕴含天然谷维素、植物甾醇、维生素E等多种谷物营养,家有孩子选谷维多稻米油。

认识完五谷卷王水稻的衍生物——稻米油,大家是不是对食用油的原料有了新的认识呢?所以呀,我们不要有刻板印象,水稻既能做成香喷喷的米饭,水稻里的米糠也能榨油。不仅是对物,对事也要有发散性思维,打破思维定式~

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