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大米评测:干饭人必备,金龙鱼六步鲜米精控技术让鲜米吃整年

大米评测:干饭人必备,金龙鱼六步鲜米精控技术让鲜米吃整年
2023-12-07 14:29:18 来源:今日热点网

身为资深“干饭人”,对大米,习惯从新鲜度、食味值、营养价值等各个角度出发评测,达标率越高,才会越好吃。而在各个权威平台的大米评测与美食爱好者心中,金龙鱼稻谷鲜生6步鲜生态稻花香与乳玉皇妃稻香贡米均占据着超高地位,前者米粒细长、颗粒饱满,蒸煮后米香浓郁,口感香糯回甘,每一口都让人回味无穷。后者生米为圆粒,米粒饱满、营养丰富,熟米莹润如玉、馥郁清香,口感香弹、回甘、软糯劲道,可谓上品。这一方面离不开当地得天独厚的地理环境和自然资源,另一方面则是金龙鱼六步鲜米精控技术带来的效果。

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在我们传统观念中,肉蛋奶、蔬果等是否新鲜,是衡量食材的好坏标准。但对于大米,却甚少有人去关心它是否“新鲜”。而事实上,跟买牛奶、水果一样,大米也要追求新鲜度。从稻谷脱壳而成的大米,最佳的赏味期其实只有几十天。这是因为,稻谷本身是活性植物,稻谷脱壳后,大米一旦接触空气便开始氧化;氧化后大米的活性下降,口感便越来越差,就像去了皮的苹果一样,氧化后就不好吃了。根据“米龄”的不同,目前大米通常分为新米、陈米两类,其新鲜度、食味值、营养价值也随着米龄的增长,而逐步递减。

为了保留新米的新鲜度、食味值与营养价值,让消费者消费者吃到更美味、更新鲜的高食味值鲜米。金龙鱼研发建立了高标准的稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系,包含“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个环节,在稻谷九成熟,在产量和食味俱佳时期适时「鲜割」,「鲜谷」采用低温缓苏干燥技术或自然晾晒降低水分,保障稻谷新鲜活力;「鲜存」保持15度以下低温储存留鲜活;「鲜碾」多级轻碾、适度加工,保留米粒新鲜与营养;「鲜装」低氧锁鲜,呵护鲜米美味营养;「鲜食」采取科学蒸煮方案,释放鲜活、口感与营养。将「鲜」注入大米全产业链的每一环节,从田间到餐桌,实现全链路锁鲜。这样,经历过“六步鲜米精控技术”的大米,如金龙鱼稻谷鲜生6步鲜生态稻花香与金龙鱼六步鲜大米——乳玉皇妃稻香贡米,才会成为新鲜度和口感得到显著提升的优质大米。

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凭借“六步鲜米精控技术”2021年,稻谷鲜生斩获鲜米科技“产品创新奖”;同年,中国粮油学会专家对稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系进行了高度评价,认为国内外首创该技术的整体水平已经达到了国际先进水准,在行业内有着可复制可推广的深远意义;2022年,金龙鱼采用的稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系开发及产业化被评定为“中国粮油学会科学技术奖特等奖”。2023年11月,2023国民消费大会中,益海嘉里金龙鱼的“创新技术 全链锁鲜的6步鲜大米”案例获评“2023国民消费·产业迭代创新案例”。

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打通鲜米加工产业链,实现了从借鉴、学习、消化国际先进技术到自主创新的超越,这也难怪采用“6步鲜米精控技术”的金龙鱼稻谷鲜生6步鲜生态稻花香与金龙鱼六步鲜大米——乳玉皇妃稻香贡米,能够在苛刻的大米评测与诸多美食爱好者心中占据重要地位了。

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责任编辑:kj005

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