“我们都是食品安全的守门员、质检员。”11月27日，湖南省张家界市武陵源区市场监督管理局局长杨俊又一次来到张家界湘阿妹食品有限公司巡查葛根粉安全生产情况，与公司员工聊天时，每句话都不离食品安全责任担当。

武陵源是张家界市的旅游主阵地，因旅游设区，依旅游兴区。近年来，武陵源区市场监督管理局在服务高质量发展中，扛起职责使命，站在“服务经济、服务游客、健康至上、安全第一”的高度，紧盯重点领域，把牢关键环节，打出一套食安组合拳，全力守护人民群众舌尖上的安全。

紧盯旅游食品，打造“一个品牌”。深入推进旅游食品加工规模化、集约化、标准化、品牌化、精细化发展，全力打造“武陵源生”区域公共品牌。积极顺应旅游趋势和游客需求，着力培育一杯葛、一片茶、一段锦、一瓶辣、一粒米、一只鸡“六个一”产业，着力打造“张家界礼物”，通过政府背书来维护旅游食品安全。目前，鱼泉峪贡米获得国家地理标志商标，1家企业入选院士工作站，2家企业被评为省级农业龙头企业，4个生产基地正在建设全产业链农业标准化综合体，湘阿妹食品有限公司被列入第九批国家农业标准化示范项目。

紧盯旅游餐饮，用好“两个平台”。一是推广运用“湖南市场监管”APP，目前，全区食品生产经营日常监管、双随机一公开、专项检查已全部通过“湖南市场监管”APP开展。二是充分发挥“旅游团餐食品安全记分系统”作用，对团餐进货渠道、经营过程、餐具消毒、食品留样进行全面检查，督促经营主体落实落细食品安全主体责任，全面消除安全隐患，切实守护好游客“舌尖上的安全”。同时，还全面贯彻反食品浪费法，积极倡导“光盘行动”，要求餐饮单位在餐厅显著位置摆放“公筷公勺”“光盘行动”或“反对浪费”告示牌，主动向顾客明示菜品分量，积极推行“半份菜”“小份菜”，引导消费者合理点餐，按需适度点餐，制止餐饮浪费，以“小餐桌”推动“大文明”。

紧盯校园食品，突出“三个强化”。一是强化宣传培训。将食品安全教育纳入学校安全教育内容，持续开展食品安全知识进校园，组织有关职能部门进学校、进课堂开展食品安全宣传教育，分级分层开展食品安全宣传培训，针对后勤管理人员、食堂从业人员分类开展培训，全面提升校园食品安全管理水平。二是强化监督检查。精准制定检查方案，对学校食堂组织制度建设、许可情况、食堂环境、从业人员健康管理、索证索票制度落实、清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加剂使用8个方面进行重点检查，进一步增强检查“靶向性”，春秋两季校园食品安全检查覆盖率达100%。三是强化基础建设。大力实施学校食堂提质改造工程，实行大宗食材集中定点采购、校园食品安全校长(园长)负责制和中小学校相关负责人陪餐制，全面关停取缔校内小卖部、超市食品经营项目，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。严厉整治校园周边食品安全，确保校门外道路两侧200米内无食品摊贩、无“三无”食品和过期食品。

把牢关键环节，做到“四个着力”。一是着力以奖提质。出台奖补政策，对积极参与支持创建工作的单位，授予《平安放心消费门店》奖牌，对被抽查而未扣分的明查样本单位、暗访单位，分别给予奖励。二是着力“三小”治理。投入300多万元对城区“三小”经营单位进行提质改造，整治“门前灶”，建设“明厨亮灶”，安装油烟净化设备，设立“食品流动摊贩集中经营区”，引导规范办证食品生产加工小作坊14家。三是着力智慧监管。投入300多万元建成“武陵源阳光市监”平台，入驻商家450家，19家学校食堂全部实现在线直播，引导85家肉品经营主体与用肉单位入驻使用“放心畜禽肉”智慧监管平台;开发农村赈酒备案小程序，进一步规范、管理、指导农村聚餐，现已登记备案50余次。四是着力消费维权。食品安全投诉举报电话12315保持24小时在线，网络投诉快接、快办、快回复，受理消费投诉举报355件，按时办结率、违法线索转办查处率均达100%。同时，严厉查处食品安全违法行为，三年来立案查处食品行政违法案件19件，罚没金额10.668万元，办理食品类公益诉讼案件2起。

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