贵定云雾茶，又名仰望茶、贵定雪芽茶、鸟王茶、贵定云雾贡茶，属中国历史名茶中的绿茶上品，因原产于贵定县云雾镇的苗岭主峰云雾山而得名。

贵定云雾茶在唐、宋、元、明、清时就成为皇家贡茶，清初更被评为全国八大名茶之一，是贵州省唯一、全国罕见的、有史志和碑文记载的贡茶。

为了保护好这一古老的宫廷贡品，乾隆五十五年(1790年)，朝廷特拨银四百二十两给鸟王苗民扩大贡茶的生产，官府将拨银批复文告刻碑“万古流芳” 于云雾山上，因此人称“贡茶碑”。

嘉庆十五年(1805年)，为保护贡茶基地不受侵犯，又立“鸟王贡茶产地地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。

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