美藤果是一种来自秘鲁亚马逊的植物，属大戟科多年生木质藤本植物，原生长在海拔80-1700m的南美洲安第斯山脉地区热带雨林，在秘鲁、厄瓜多尔等地区的土著居民中使用已有3000年多年历史。它是一种藤蔓植物，可长到两米高。有绿色的叶子和开白色的小花，果实是从中结出来的。它们是浅绿色的果实，形状为四星到八星，以四星和五星居多。当果实成熟时，它们会变成棕褐色，且外壳会裂开，种子内部彼此分开。美藤果种子，经过加工，可压榨成液体食用油，也可经过烤制加工为坚果，无论是何种形式存在，美藤果一直视为是人类健康和生命所必需的不饱和脂肪酸的丰富来源。

美藤果通常以不同的形式食用——煮熟、烘烤、烘烤或作为不同菜肴的添加物。味道和外观都类似于普通坚果。它们是一种令人惊奇、营养丰富的饮食补充剂。它们可以制成不同口味（甜、咸或辣），使其成为薯片或其他通常不健康的“零食”的佳替代品。

在2004、2006年和2010年巴黎世界食用油博览会上，美藤果油由于其优良的感官和品质而获得金质奖章，也引起了世界油料产品开发商的高度关注。科学家发现美藤果油含有极其丰富的不饱和脂肪酸（ω-3、ω-6、ω-9）以及丰富维生素E和氨基酸。总不饱和脂肪酸含量为92-94%，其中α-亚麻酸（ω-3）含量43.83-48.6%，亚油酸（ω-6）含量36.4-38.8%，油酸（ω-9）7.5-11.11%。人体不能合成需在外界摄入的必需脂肪酸（α-亚麻酸和亚油酸总量）高达80.23-82.63 %，各项优质脂肪酸含量全面均衡。其中还含有丰富的维生素、活性物质、矿物质和少量氨基酸。

有资料记载有关美藤果的科学数据于 1980 年在美国发表。人们发现种子含有不饱和脂肪酸，人体无法自行合成。这些酸对于生命和有机体的正常运作至关重要，并且应该成为我们日常饮食的固有元素。2000年，欧洲科学家与拉莫利纳农业大学终于开始对这种独特植物进行详细研究。 除了不饱和脂肪酸 Omega 3、Omega 6 和 Omega 9 之外，美藤果种子还含有大量营养蛋白质 、抗氧化剂、碘、维生素 A 和 E。美藤果油作为欧米伽酸丰富的来源，赢得了全世界的广泛认可，击败了所有其他已知的油。它不仅广泛应用于医药和食品工业，而且由于其对皮肤的有益影响，也广泛应用于美容产品行业。它用于生产面霜、面膜和洗发水。其广泛的特性还包括强大的抗氧化特性。经常食用美藤果油可以从内部“润滑”皮肤，从而大大改善其营养和外观。它还可以用作润肤露、头发和指甲调理剂。美藤果油是正常新陈代谢的关键 （身体细胞中发生的所有生化和酶反应）。

美藤果油是一种非常有价值、真正以植物为基础的食用油。有助于身体保持完美的和谐与健康。是一种优良的化妆品添加剂，对全身皮肤带来有益的影响。Omega 3、6 和 9 是不饱和脂肪酸，是我们健康和生活所固有的，身体无法自行产生它们。这些物质参与我们身体的许多关键过程。它们是血液循环疾病预防的关键组成部分。它们可以帮助控制并维持血液中胆固醇和甘油三酯的适当水平。可以保护身体免受炎症状态的影响，如果摄入适量，有助于对抗自身免疫性疾病。

由于美藤果油所含丰富而独特的内容，它应该出现在我们的餐桌上，它对我们的日常饮食来说是不饱和脂肪酸的来源之一，而事实证明，我们的日常饮食往往缺乏我们真正需要的东西。

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