十月的芋田里，戴着斗笠的农人们正为一场“收获”挥汗如雨，作为靖江人美食名单中不可或缺的时令鲜货，香沙芋，让这座因江而生，依江而兴的小城——靖江陷入了一场丰收的喜悦之中。“天不亮就起来了，一直要忙到晚上8点多才能回去”，靖江市马桥镇栗树村党总支书记陆奇林介绍，“目前，江苏和上海对香沙芋需求量相当大，可以说供不应求。”

近年来，在品牌打造与强力推广下，万物皆可搭的“靖江香沙芋”凭借独特口感征服了品尝过它的味蕾，因而也逐渐被热爱美食的老饕发掘成了餐桌上的时令常客。搭配肉便有了肉的味道，融合砂糖则是糯软的甜，咬下一口唇齿留香……这些口口都充盈的满足，足以让人惦念。到底什么成就了这一口的滋味，追根溯源则要从一方水土说起。

特定地域 诞生独特品牌

靖江，位于江苏省长江下游北岸，襟江近海，受益于靖江独特的地理、气候条件和冲积平原土壤所含有的丰富有机质，芋头在此地繁衍生息近千年，进化出芋头中的上品——“靖江香沙芋”。“靖江香沙芋”外形椭圆，头大尾小，子芋均匀，以其质地细腻、干香可口、易酥不烂、营养丰富，享有“芋粟”之美称。

陆奇林在谈到“靖江香沙芋”获得的诸多殊荣时感慨到：“我们香沙芋和市面上的其他芋头有最根本的区别——独有板栗的口感，但是这么好的东西只能在我们本地销售蛮可惜的，现在我们的品质加上产量完全可以支撑我们做出一个更大的市场。”在此后，“靖江香沙芋”与靖江农商行达成合作，香沙芋成倍增长的销售量，给了行业巨大的信心。

全程质控 让产销更标准

为更好地经营和管理“靖江香沙芋”这张“金名片”，靖江全市上下策马扬鞭、乘势而上，通过“政府推动，龙头带动，农户参与，全程监管”模式，实施香沙芋标准化生产和全程质量控制，从源头上把住香沙芋生产安全关，对上市前产品进行农残速测，产品包装使用“三带”追溯码，为“靖江香沙芋”区域公共品牌提供“身份”证明。

为提升香沙芋内在品质，靖江市建立了香沙芋提纯复壮扩繁基地，成立专家团队进行香沙芋种质保纯指标试验研究，同时扩繁优培品种，开展无偿农民培训，提升了当地的就业率和收入水平，更极大提升了香沙芋的经济效益。

品牌升级  助力产业腾飞

靖江芋头已有800多年栽培历史，但成规模的量产却是在1998年——靖江市经作站成立后才正式开启的，谁也没有想到，当时这个决定竟然铺就了香沙芋20多年的“腾飞路”。

10年后，香沙芋迎来了它与国同辉的第一次高潮——2008年成功入围奥运美食，成为了食品里的“奥运军”，至此香沙芋一骑绝尘，在之后的几年里，接连斩获了“上海世博”指定农产品、绿色食品A级标准认证，入选全国“名特优新农产品目录”……吸引了大批来自一线城市的订单。

陆奇林在谈到香沙芋品牌建设时说：“我们一直想用品牌强关联市场，把香沙芋品牌做大做强，比如现有的产品品牌“祖师”“红芽”“玛乔”等，接下来我们将通过直播带货、平台销售等方式提升市场对香沙芋品牌的认知。”

多年来“靖江香沙芋”步履不停，2012年获农产品地理标志登记、2014年注册地理标志证明商标。现如今靖江全市香沙芋种植面积2万余亩，种植农户近2万户，年销量目前已达2.1万吨，尤其是在近几年参加的北京、上海、连云港等农产品展销会上崭露锋芒，深受广大客商亲睐，市场前景广阔。“现在的靖江香沙芋也走上了精品路线，市场价格翻了一番，我们对今年的销量非常有信心，在未来我们将加速推广‘靖江香沙芋’品牌，让香沙芋产业更加有序长远地发展下去。”陆奇林说。

（羊雪萍、沈丹）

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