2023首届中国烧烤大赛在北京落下帷幕，本届大赛由中国烹饪协会主办，以“美味烧烤、薪火相传”为主题，来自北京、天津、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、山东、河南等地30支队伍，上百名选手参赛，百余种各地名菜同台竞技。

近年来烧烤这一烹饪方式火遍了大江南北，淄博更是打响了“烧烤”的旅游招牌，可见国人对于烧烤的喜爱。本届烧烤大赛，以赛促学，促进烧烤菜品推陈出新，为烧烤业的发展注入新的活力，也进一步推动了烧烤企业的创新和发展。作为中国烹饪协会主办的圈内天花板级别的赛事，其含金量不言而喻。尤其是烤品单项金奖和套餐奖，更是令所有团队全力以赴。经过紧张又激烈地比拼，“江边城外烤全鱼”怪味烤鱼，脱颖而出，收获了“首届中国烧烤大赛单品赛金奖”和“团品银奖”，满誉而归。

此次比赛吸引了来自全国各地的顶尖烧烤品牌，竞争激烈。江边城外十分重视本次赛事，派出了以联合创始人孟洪波先生、王明辉总经理为领队，黎强、王开江、胡真元三位厨师长的“豪华阵容”。

联合创始人孟洪波先生作为“江边城外烤全鱼”品牌的掌舵者，秉持着对烤鱼事业的热爱和执着，不断创新与提升，为品牌注入独特的文化内涵。

黎强作为行政总厨，凭借多年的厨艺管理经验，对参赛菜品进行精心策划和准备。王开江和胡真元两位区域厨师长，拥有丰富的烧烤实战经验。三位大厨亲自上阵，对烤鱼的每一个环节严格把关。在比赛过程中，共同应对各种挑战，充分展示了团队凝聚力和协作精神。

赛后，行政总厨黎强采访中说到：“在江边城外的鱼，都有着与众不同的“鱼生”。江边城外在自建供应链上，在保证鱼肉的新鲜、营养、健康和美味的同时，溯源也是重要的一环。”

“江边城外烤全鱼”的成功之路并非一帆风顺，源于团队建设和厨师职业素养的不断提升，以及对于菜品品质的不断超越和突破。在未来的发展中，江边城外将继续秉承这一优良传统，努力创新研发更多优质、健康、美味的烤鱼菜品，为全国消费者带来更多惊喜，铸造百年烤鱼品牌。

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