近几年，生鲜行业热度高涨，社区生鲜更是凭借便利、新鲜、安全、种类齐全等特性赢得了大批消费者的青睐。由此，入局社区生鲜者也随之增多，各种社区团购、电商、社区生鲜店蜂拥而至，行业竞争愈演愈烈。

而在这几种新型商业模型中，社区生鲜店无疑具有独到的天然优势。例如：依托门店基础，从线下与线上双端获取流量，客群更加稳定，并且社区生鲜店大多开在消费者家门口，履约效率更高，到店消费层更宽泛。

那么，纵观行业内的新型商业模式，社区生鲜的终局竞争是什么呢？笔者认为，其关键在于一个“鲜”字。在保证同等性价比的前提下，生鲜产品只有更快速到达消费者餐桌才是赢得市场的重要武器。只是这“鲜”字看似简单，却暗藏难点。因为目前我国国内的生鲜零售商供应链环节多，链条长且损耗大。

不过也有一些社区生鲜店另辟蹊径，用创新的打法跑出一套自己的商业模型。我们可以拿社区生鲜领军品牌钱大妈来举例。钱大妈成立于2012年，打出“不卖隔夜肉”的理念，用“日清”模式初尝社区生鲜的经营之道，其核心就是做到0库存。钱大妈更是采用阶梯式的“定时打折”机制，不仅解决了库存问题，也赚到了消费者口碑。

为了更好落实新鲜标准，钱大妈也在供应链上下足了功夫。据了解，钱大妈通过自建仓储配送系统，从食材采购、加工、分拣、打包、到店的整个过程不超过12小时，并通过冷链配送来保证食材的新鲜度。加盟门店则采用“T+2”的订货模式，提早两天订货，由供应链整合订单分解给供应商，供应商则组织货源在次日晚交付，再通过配送体系于每日凌晨5点前送达终端加盟门店。这样的模式除了吸引到消费者光顾，也为钱大妈带来了更多的加盟商，据不完全统计，钱大妈现已坐拥3000余家加盟门店。

随着规模的扩张，钱大妈也逐渐有了上游话语权，与基地直接签署战略合作，把订单直接触达农户，在加快了生鲜产品流通效率的同时，侧面带动了农户增收。

从钱大妈的案例上我们可以看到，只有调整好姿态，稳抓方向，把握时机，不断完善自身竞争壁垒的玩家才能在社区生鲜这条路上走下去。至于这场“新鲜”战役的终局会有哪些胜出者，还需时间进一步考验。

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