在中药材的丰富品类中，石斛以其深厚的文化价值和广泛的药用价值而享负盛名。作为中国野生植物保护协会药用石斛协会副主任，方治平先生对石斛有着独到的见解和深入的研究。他不仅是石斛的专家，更是石斛的热爱者。近日，天目石斛团队有机会与方先生进行了一次亲切友好的交流，让我们一起走进石斛的世界。

采访中，方治平先生讲述了自己与石斛的深厚渊源。原来，方先生自幼在外祖母家长大，外祖母家族祖辈都是经营中医药行，使他从小就对中药材有着浓厚的兴趣和独特的情愫。尽管因某些原因，他的大学专业并未涉足中药领域，但他心中从未停止对中医药的热爱与追寻。在恩师兼益友的中国著名国医大师张大宁先生的影响和教导下，最近十多年来，他一直专注于石斛研究。

石斛是一种具有多重药用价值的植物，被传统医学广泛应用于治疗和保健。方治平先生表示，石斛包含铁皮石斛、紫皮石斛、铜皮石斛、水草石斛等多个品种，其中以浙江出产的铁皮石斛药用价值最为突出，《本草从新》一书中专门对浙江铁皮石斛进行了描述介绍。他指出，浙江是铁皮石斛的传统主产区，以雁荡山和天目山为核心产区，浙江铁皮石斛以其生长周期长，品质和药用价值高而闻名于世，被国医大师张大宁先生赞誉为“天下第一草”。

方治平先生认为铁皮石斛是石斛中最为重要的一种。他解释道，铁皮石斛在古代被称为枫斗，其价格曾达到人参和冬虫夏草的高度。如今，随着科技的发展，人们已经能够人工种植铁皮石斛，让这一宝贵的中药材更为普及，价格也更为亲民。

对于如何选择好的石斛，方治平先生也给出了他的建议。他表示，多糖含量是衡量铁皮石斛品质的关键指标。他列举了一些市场上口碑良好的铁皮石斛产品，如天目石斛、森山、寿仙谷、胡庆余堂等品牌，这些产品的铁皮石斛多糖含量较高，具有增强人体免疫力的保健作用。他特别推荐了桐君药业生产的天目石斛，其多糖含量特别高且无糖，适合各类人群食用。

在天目石斛铁皮石斛颗粒产品中，粗多糖和总皂苷明显高于目前市场在售品牌，粗多糖每100克含量达到21克 (同类品牌多仅在0.12-1.02)，总皂苷每100克含量达到3.03克 (同类品牌多仅在0.06-0.23)，具有更高的药用价值和营养功效。

此外，他也分享了如何食用铁皮石斛的建议。他说消费者可以购买新鲜的铁皮石斛榨汁饮用，或者煲汤，甚至可以将铁皮石斛烘干后磨成粉食用。但是，他认为加工提炼过后的铁皮石斛的药效最佳。

采访最后，方治平强调了科普宣传对于提高公众对铁皮石斛的认识和了解的重要性。他希望媒体和相关机构能多举办一些科普活动，让更多的消费者认识和了解铁皮石斛的价值和用法。

通过这次采访，我们对方治平先生对铁皮石斛的热忱和执着有了深刻的理解，我们也更加深入地了解了铁皮石斛的真正价值和保护意义。我们期待在未来的日子里，能够看到更多人投身于中药材领域的研究和保护工作，为中药材行业注入更多的创新力量。

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