全国首个火锅油碟联合实验室，7月1日在重庆馨可元油脂有限公司成立。武汉轻工大学与重庆馨田携手，共同推进火锅油碟的标准化和高品质创新。

重仓研发，强强联合

重庆馨田和武汉轻工大学为何要强强联合，成立全国首个火锅油碟领域的实验室？

“重庆馨可元油脂有限公司”大家听起来也许陌生，但其生产的馨田牌火锅油碟，火锅爱好者都不陌生。去年，“馨田”销量在全国火锅油碟市场里已经排名第一。

众所周知，火锅是餐饮行业中最大的品类赛道。诞生于火锅之都重庆馨可元，在火锅油碟这个细分领域中做到行业龙头，且上升势头迅猛，有在行业中执牛耳的雄心，进一步规范化和标准化发展也是其内生需求。

在消费复苏的今年，重庆馨可元动作不断，6月升级红色拉环，7月又成立火锅油碟联合实验室。这些秀肌肉的动作，彰显了企业实力，也提高了品牌声誉。

武汉轻工大学创建于1951年，是全国最早培养粮食行业专门人才的高校，聚焦“大食品大营养大健康”领域，培植了一批全国知名的粮油食品品牌，扶持了一批国内农产品龙头企业和地方支柱产业，不断将高校的技术优势变为企业的市场优势。武汉轻工大学科学技术发展院何东平教授，是中国粮食学会油脂分会会长，负责国家油脂行业标准制订，带领团队开展油脂关键技术创新和研究，拿到专利100余项，制订油脂领域国家和行业数十项标准。

行业领先企业与行业领军科研机构的联手，不止是上市公司和清华北大之间的故事，也是细分赛道王者与具备优势学科的高校之间的恋曲。

笃定品质，持续迭代

近年来，火锅赛道对于标准化和品质愈发重视。

“为了做好产品持续迭代升级，和相关潜在危害因子的有效检测与防控，我们在原有研发室的基础上，成立了联合创新研发中心和食品安全研究中心，配备先进的检测分析仪器，引进食品科学、油脂工程、化学分析等专业的高端人才，就是为了引领火锅油碟行业健康永续发展，让大家都能吃到绿色、健康、营养的火锅油碟。”重庆馨可元油脂有限公司董事长汪成对引领火锅油碟行业的健康发展，信心满满。

武汉轻工大学科学技术发展院院长李建芬表示，学院会深度投入，将科研成果尽快地转化为生产力，解决企业生产过程中遇到的技术瓶颈，促进技术创新所需各种生产要素的有效组合，是在学科上领先的高校的使命。武汉科工大学将与馨可元共同构建产学研联盟创新体系，助力火锅油碟行业高质量发展，让标准化、数据化助力产品拥有更高的品质，并不断满足更多场景，更个性化的市场需求。

重庆市大渡口区政府党组成员、副区长刘振，和全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联副主席、重庆市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦等参加了成立授牌仪式。

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