“巴拿马瑰夏”是一种产量稀少的咖啡，它只适宜生长在海拔较高的深山中，风味独特，可以说是咖啡豆的“天花板”。然而，却有这么一群人，不顾重重险阻，穿越高山雨林，甚至一天品尝一百多杯咖啡，只为让消费者品尝到高品质的好咖啡，这些人正是由世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas领衔的瑞幸咖啡寻豆师团队。

2023年3月，瑞幸正式开启全球寻豆计划，WBC世界咖啡师大赛冠军、瑞幸首席咖啡大师——Anthony Douglas领衔专业寻豆师团队，奔赴产地源头挖掘珍稀小众的全新咖啡生豆，从源头把控咖啡生豆品质，深入咖啡生产第一线，旨在为大家带来不一样的咖啡新体验。

为此浪漫之旅，瑞幸准备完善：配置WBC冠军Anthony Douglas带队10名Q-Grader的豪华寻豆师团队，以专业知识、深厚经验保障寻豆成功。目前，瑞幸全球寻豆计划已经开展了3个月，第一站在巴拿马和埃塞俄比亚这两大产区，来看看寻豆师们都有哪些惊喜成果，瑞幸又是如何从树上开始打造一杯好咖啡~

探访巴拿马六大庄园——寻到宝藏瑰夏

当大西洋与太平洋的湿润海风，吹过中美洲最南端的起伏山脉，造就出的优越气候条件，结合源自巴鲁火山的肥沃土壤，巴拿马便成为咖啡豆生长的天选之地。当地出产的咖啡豆，不仅拥有独特的花香，喝起来也有种不一样的甜感，特别是当地的瑰夏品种，可以说是“精品咖啡中的精品”，其稀少的产量和高昂的价格，让许多咖啡爱好者望而却步。而瑞幸全球寻豆计划的第一站就包括巴拿马，Anthony Douglas与团队拜访咖啡种植农场、考察生豆处理工厂，从源头处带回这一宝藏产区风味。

为找到一支最适合瑞幸的瑰夏，围绕巴拿马境内最高的巴鲁火山，瑞幸寻豆师团队穿雨林、翻山路，先后探访柏林娜（La Berlina Estate）、圣特雷莎（Finca Santa Teresa）、极光（Finca la Aurora）等六大庄园，在品尝了上百杯咖啡之后，寻豆师团队终于找到了蕴藏丰富莓果味和独特花香的瑰夏咖啡豆，瑞幸寻豆师团队一致选择它为“梦中情豆”。好不容易找到“梦中情豆”之后，寻豆师团队还将从采摘、处理到保存、运输全程严控生豆品质，将这支来之不易的瑰夏完美带进瑞幸小黑杯——这不禁让人期待，我们将喝到怎样一杯精致好风味！

成立瑞幸埃塞办公室——定制专属花魁

巴拿马之外，瑞幸全球寻豆第一站的另一目的地，便是埃塞俄比亚。埃塞俄比亚同样是全球知名的优质咖啡产地，也是瑞幸进口咖啡生豆的重要产区，仅2022年瑞幸就采购1.7万吨埃塞生豆，包括4千吨的精品咖啡豆——由于多年的深度合作，这次寻豆计划到达埃塞俄比亚时，瑞幸直接在当地成立了品牌办公室，为寻豆师团队在产区挖掘全新风味提供了强有力的支持。同时，瑞幸咖啡建立了常态化的品控标准和规范化的工艺流程，为高品质咖啡豆的稳定供给能力创造了有利条件。

瑞幸此次在埃塞寻豆的一大重要目标，是“花魁”，这是一支果酸微妙、花香淡雅，且风味、口感都富有层次的珍稀名豆。在2021/22产季，瑞幸对花魁5.0的采购量达到129.6吨（全国花魁总进口量196吨），上架后依旧被抢购一空；因此，2023年初瑞幸推出与埃塞俄比亚当地庄园深度合作的专属定制款——SOE花魁，不仅实现了更充足的花魁豆供应，而且最终的咖啡饮用体验深受国人喜欢。随着埃塞俄比亚品牌办公室工作的开展，相信瑞幸还将推出更多像SOE花魁般的定制风味~

在巴拿马和埃塞俄比亚的成功探索，只是瑞幸咖啡的全球寻豆之旅的起点，未来瑞幸咖啡又会带来什么不一样的咖啡风味呢？真是令人期待~

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