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红酱坊酒业聆听历史的声音 传承酱酒文化经典

红酱坊酒业聆听历史的声音 传承酱酒文化经典
2023-06-19 13:06:49 来源:今报在线

万千河山,无非是岁月流痕与时光沙漏的刻度,茅台镇,这一沉浸在中华民族酿造文化精髓的宝地,孕育着历经千年的美酒传奇,世代传承着无数的荣誉与传奇,就在赤水河清澈奔涌的周围,映照着苍茫大地上的兴旺繁盛,见证了红酱坊酒业的崛起,它将古老的传统与创新并肩承担,成就了红酱坊酒这一世代的经典。

历史的长河中,茅台镇的酱酒可以追溯到公元前,据《史记》记载:建元六年(公元前135年)番阳令唐蒙出使南越,在番禺(今广州)得食“枸酱”,献与武帝, 武帝饮而甘美之,盛赞。至此,茅台镇留下了世代传承的酿酒风俗。

到了明清时期,茅台镇的酿酒业繁荣昌盛,据当时所记载,当地知名酿酒烧坊就不少于二十家,其中最负盛名的大将烧房乃是红酱坊酒业的前身。昔日名气响亮,秉承着酿造高品质酱香白酒的初心,不断钻研传统酿造技艺,以浓郁酱香、醇厚口感受到当地百姓的认可与喜爱,所酿造的“风曲法酒”不仅成为当地酱酒的新代表,甚至一度成为朝廷贡品,通过风曲法酒所形成的特殊工艺,被红酱坊前身大将烧房世代传承,沿袭至今。

1915年,美国旧金山举办“巴拿马——太平洋万国博览会”,茅台镇酱酒一举“掷”出了“巴拿马万国博览会金奖”,这一荣誉不仅让酱香白酒的市场地位空前拔高,也鼓舞着红酱坊前身大将烧房酿酒大师们,对传统酿造工艺有了更清晰的认知,在确立和统一酱香白酒的三种典型体后,大将烧房开始以此为基础,酿造正宗品质的酱香白酒。

酿酒,不仅仅是一门技艺,更是一种情怀。从明清时期的大将烧房到如今闻名茅台镇的红酱坊酒业,传承着数百年来的工艺精髓,执着于酿造的同时,也坚守着茅台镇的精神,提及酱香白酒,谁不惊叹其千百年传承的美酒之风味?红酱坊酒业在传承古法酿酒的道路上,始终坚守初心,以品质为重。甄选上等原料,严守传统工艺,将精工酿造融入到每一滴美酒当中,酒香的每一丝空气中,时光如诗,流年划过指尖,茅台镇沉淀的不仅是岁月,更是传统与历史的联结。

经过时光的洗礼,红酱坊酒业已经在茅台镇7.5公里核心产区傲然屹立,拥有酒窖270余个、包装车间1个、生产车间10个,年产优质酱香白酒可达3000余吨,储酒能力可达10000吨以上,是名副其实的万吨级酒厂。红酱坊酒业汲取着茅台镇与赤水河的滋养,站在时代发展的风口,发挥着茅台镇酒业新时代的力量。未来,红酱坊酒业将继续执掌信念,以坚稳的态度描绘心中的酱香白酒。

 

责任编辑:kj005

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