2023年5月23日，由海氏烤箱主办、彭程西式餐饮学校总赞助的“第三届海氏烤箱百万全国烘焙大奖赛”总决赛（以下简称“海氏百万烘焙大赛”）在中国国际焙烤展览会现场圆满举行。

“海氏百万烘焙大赛”是全国首个且唯一总奖池超百万的烘焙赛事，由国家级竞赛裁判员，烘焙行业首个“全国技术能手”称号获得者黎国雄先生担任裁判长，彭程西式餐饮学校创始人彭程女士、BANQUET D'OR国际商务部经理、德国IBA世界面包师大赛冠军朋福东先生、第48届UIBC国际青年烘焙师大赛国家团队冠军·个人单项奖世界冠军杨雄森先生、第二十二届FHC中国国际烘焙大赛-全国总决赛金奖韩宇先生以及国家高级烘焙师，百万粉丝烘焙博主二姐小烤拉，担任本次大赛评审。最终全国20强选手将来到2023年第25届中国国际焙烤展Bakery China的决赛现场，角逐15万元现金大奖。

此次大赛面向所有对烘焙感兴趣的伙伴，不设门槛，不分组别，参与就有奖。无论是业余烘焙爱好者还是专业烘焙玩家，都可以凭借创意烘焙作品参与大赛。全力激发用户烘焙热情，是真正意义上的全民烘焙狂欢。

大赛从筹备到决赛历时3个多月。自2月开始筹备，3月全面启动，4月7日全网发起海选，吸引全国各地烘焙爱好者参赛，最终共收集烘焙创意作品1800余份；4月30日，由初赛选手筛选出100位优秀选手参与复赛；最终筛选 20位来到决赛现场，角逐冠军！

01海氏作为烘焙行业领先品牌，举办行业顶级大赛

海氏烤箱作为专业烘焙电器品牌，14年来一直专注研发烘焙电器，为中国家庭提供更完整的、更省事的烘焙解决方案。围绕让烘焙更省事的价值，海氏在烘焙设备、烘焙品类、烘焙服务上，都在不断创新。

海氏百万烘焙大赛是海氏为全民提供的烘焙服务，有机会接受专业的评委指导、同行精英同台竞技。

海氏烘焙电器有限公司由董事长庞喜存先生在大赛致辞中提到：“作为专业烘焙电器品牌来发起百万烘焙大赛，希望给全国烘焙爱好者，为所有热爱烘焙的人筑起一个展示技术和个人风采的舞台！海氏百万全国烘焙大赛将坚持年年都办，欢迎全国更多的烘焙爱好者参与。”

海氏烤箱的超级角色—海氏宝宝，在大赛现场，为到场的20位选手们加油鼓劲、祝福选手们赛出水平，赛出风格！

02 烘焙爱好者李杰夺得冠军，赢得10万现金

此次总决赛全程由业内权威大师评审团，秉持公开、公正、公平的原则，从前期准备、创意、色彩搭配、口味、食品卫生、摆盘等多维度综合评判，为全国烘焙爱好者提供专业指导。

随着本次大赛裁判长的一声令下，“海氏百万烘焙大赛”总决赛正式拉开帷幕，选手们有序开始提交作业书，准备大赛过程需要使用到的原料及设备。

比赛现场成为了烘焙艺术的巅峰对决，选手们通过巧妙的操作、精湛的工艺和独特的装饰，将烘焙作品打造得色彩斑斓、栩栩如生，引来观众们的围观和阵阵惊叹。

各位参赛选手手抓动作规范迅速，历经4小时紧张的烘焙制作全过程，在规定的时间内完成了作品。20位选手的烘焙作品全部出炉。

经过激烈角逐，最终评选产生冠亚季军各1人，优胜奖17人。

来自湖北武汉的李杰选手（小红书@戴眼镜的jerry）凭借中西结合的独特创意，用1道日式海盐牛角包+中式小龙虾的创意结合方式，用细致的烘焙技艺，以及起酥、丰富的口感征服了在场所有评审，一致给出了现场创意维度里的最高分—9分（满分10分）。

李杰说：这是第一次参与烘焙类的大赛，一开始没想到可以走这么远，也没想到能拿到冠军，来大赛前在家反复演练多次，像获奖作品也是专为大赛创意的，因为现在到了吃小龙虾的季节，希望把当季的食材巧妙的方式融入作品中，再通过手艺，成功还原1道武汉过早必吃美食“面窝”，而能得奖的关键是，他强调“做烘焙最重要的就是专注”。在现场大赛氛围十分火热的情况下，面对突发状况沉着冷静、稳定输出，给现场各位带来一场视觉、味觉的双重盛宴。

大赛裁判长黎国雄先生说：“本次大赛评审们都是从筹备、制作过程、成品整个流程来综合评判所有选手的烘焙作品，海氏烤箱作为主办方不干预评委评分，我可以担保大赛的公平公正。”

03海氏烘焙市集，联合18个烘焙品牌为烘焙行业发声

作为中国烘焙行业首个且唯一总奖池超百万的烘焙赛事，本届大赛也汇集了业内一众烘焙品牌，集全域流量于一处，成为逛展必打卡地标，充分发挥了行业优势与品牌优势。

国际焙烤展开展期间，海氏筹办的烘焙市集也在展馆内同时举行，彭程西式餐饮学校、阳晨、三能、松才子、德尔蒙、艾泽森、瓯江、兴正食品、易食之道、兴茂制罐、元泰生物、大正咖啡、大四喜等知名品牌在现场进行了诸多趣味活动，王后面粉、雅高勒、kiri、奶酪博士、总统也将自己的招牌产品带到现场与观众分享。不仅如此，彭程西点还给到场观众带来了独家的烘焙课程体验。

海氏烤箱将继续努力推动中国家庭烘焙行业的可持续健康发展，年年举办烘焙大赛，搭建起原料、设备等B端和烘焙用户的交流平台，并积极探索与创造更多行业发展机会，为中国家庭烘焙市场的进一步发展做出自己的贡献，让我们共同期待明年“海氏百万全国烘焙大赛”的到来！

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