国人的主食选择主要有两大分派：南米北面。南方人多将大米作为主食，北方人则是更喜欢面条、馒头一类的面食。那就糖友尤为关心的问题来看：到底哪种主食吃了更容易导致血糖飙升？怎么吃对血糖影响更小？

我们以100g生食为例具体分析一下：

米饭的吸水性约为70%，100g生食做熟之后的重量在250-300g之间，热量约116-140千卡，GI值81.6；

北方大馒头的吸水性约为44%，100g生食做熟之后的重量在150-200g之间，热量约174-232千卡，GI值88.1；

面条的吸水性约为72%，100g生食做熟之后的重量在250-300g之间，热量约116-139千卡，GI值83.2。

因此，相同重量的3种主食中，馒头的能量是最高的，其次为面条、米饭。热量排序为馒头>面条≥米饭。另外，它们的GI值基本相当，都属于高升糖指数的食物。总结起来，根据热量和升糖速度两个角度来看，相同重量的3种主食中，糖友的选择顺序应该是面条>米饭>馒头。

而要想吃得更健康，让餐后血糖更稳定，可以将上述主食与其它食材进行巧妙搭配，譬如，将杂豆类（红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等）与大米混合到一餐食用，而且要加大杂豆类所占比例，最好占一半左右，杂豆需提前浸泡，别煮得太烂。吃米饭时搭配富含膳食纤维的蔬菜以及富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、香干、鱼肉、鸡肉、鸭肉等，将这些低升糖指数的食材与大米饭这种高升糖指数的主食混合后，降低了升糖速度，有利于稳定餐后血糖。

需要注意的是，每个人的消化吸收能力是不同的，千万不要忘记监测餐后2小时血糖值，通过观察血糖值再来调整饮食结构。家中还没有备上血糖仪的糖友建议选择强生稳捷智优血糖仪，精准、无痛、便捷，还是国内众多三甲医院的同款血糖仪，品质有保障！

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主食是控制血糖的重要环节，糖友们一定要规律使用智优血糖仪，在餐后再次监测是否需要通过饮食调整、运动或药物等降低血糖指数。如遇身体不适，可增加监测次数。

责任编辑：kj005