作为TFI集团的CEO，TFI TAB Food Investments（以下简称“TFI”）是土耳其最大型的餐饮集团，是世界上最大的汉堡王特许经营加盟商，以及汉堡王中国董事会主席，对于疫后餐饮行业的调整，可汗先生（Korhan Kurdoglu）给出了“数字化”与“全面”两个关键词。

“我认为出现了许多整合与新的商业模式，在美国和欧洲已经有越来越多的餐厅在进行数字化，它们采取与以往不同的运营模式与商业模式来经营餐厅。”可汗先生指出，当前餐厅运营者都更注重全面的运营模式，而这也是TFI集团所擅长的。

具体到汉堡王中国的数字化业务，可汗先生将重心放在了外送与外卖服务上。其团队目前正在探索“云厨房”这一新模式，即餐厅不提供堂食，而只服务于外送和自取的顾客。此外，汉堡王此前在中国最先推出了“自动取餐柜”模式，目前已应用在其所有门店。

可汗先生表示汉堡王中国实际上是最早与外卖平台合作的西式连锁快餐商家，与平台已有长时间合作的基础，目前汉堡王在中国的外送占比已经超过50%。对于是否会加大对外卖业务的投入。可汗先生透露，对于外送业务还需要细化分析，决定把资源投向哪些方面，但会持续加大投资是确定的。

可汗先生希望做为一个中间人，以数字化的方式运营，全面满足消费者需求，为中土两国创造更多其他领域的合作伙伴关系！

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