是日常的提神饮品，也是生活的精致美好，咖啡已日渐受到国人的喜欢。随着越来越多人爱上喝咖啡，对咖啡的品质追求也越来越高。那么，是谁在满足这些愈发“挑剔”的味蕾呢？很多人会想到瑞幸咖啡。

近年来，瑞幸不断上新众多爆品，以创意风味、绝佳口感征服大众味蕾。品牌由此获得“爆款制造机”的美誉。一次爆款或许偶然，但持续高光总有归因，瑞幸的爆款密码，便是品牌秉持专业主义精神，持续完善咖啡豆供应链建设，以颗颗高品质咖啡豆，做出杯杯好咖啡。

好咖啡源自好豆子，为保障高品质咖啡豆源源不断，瑞幸近年来不断完善并升级供应链，已在行业内建立起牢靠的品质护城河。

生豆是咖啡的风味和品质基础，为“争抢”高品质咖啡生豆，瑞幸经数年努力将采购范围拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉六大知名产区，前后签署多个大额咖啡生豆采购计划，充分展现出“全球抢豆”的决心和实力。据媒体报道，2021年瑞幸成为国内最大生豆进口商之一，目前或已成为中国精品咖啡豆最大的采购商之一。

除了高品质咖啡豆，瑞幸还在咖啡配方研发、熟豆烘焙等环节扩大投入，以专业和匠心打造好产品。承担研发任务的专业团队，目前已由5位WBC冠军、数十位Q-Grader认证咖啡师领衔，在专业团队的努力下，瑞幸的咖啡豆配方连续五年获得IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，SOE耶加雪菲两夺更高级别的“铂金奖”，是目前唯一达成此成就的中国连锁咖啡品牌。同时，瑞幸加码投入自建全自动智能烘焙基地，第二个全产线自动化智慧型烘焙工厂已在昆山投建，2024年建成投产后，瑞幸将建成年产能超4.5万吨的自加工烘焙供应网络，为全国门店稳定输送新鲜烘焙的好豆。

值得注意的是，随着传统供应链环节的优势稳固，为让品质更进一步，瑞幸还持续向供应链上游深入，希望从产区源头处获得更多新风味、高品质且能稳定供应的咖啡豆。而随着瑞幸一步步深入产区，整个行业的竞争门槛也在被大幅提高。

2023新年伊始，瑞幸升级上新的SOE花魁系列便实现了咖啡豆批次的独家定制，通过与原产地的紧密合作，深入到生豆的生产与处理环节中。通过多次小批量的实验，瑞幸反复调整日晒处理环节的暴晒时间、静置时长、干燥方式等指标，最终确定下21-40天的精细化日晒处理法，让这批花魁豆释放出独特的花果香气，一经推出便广受好评，迅速成为新一代爆款精品咖啡。

小试牛刀后，瑞幸不久前又宣布了更为长远的全球寻豆计划，将由2022年WBC世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas领衔，带领包括10位Q-Grader在内的专业寻豆团队前往全球各地的知名产区，挖局更多独特的优秀风味并将其带回国内消费者面前。这意味着瑞幸将拉近与咖啡种植地的最后一米，深入咖啡豆的种植、采摘、筛选、处理等多项环节，直接在产区源头挖掘新风味、把控高质量，从而让国人享受到更多世界美好风味。

在瑞幸的努力下，我们手中的咖啡风味逐渐多元、咖啡品质也而不断提高，小蓝杯让日常咖啡生活更加美好，SOE小黑杯也带领更多人走进精品咖啡世界。不光如此，瑞幸对咖啡品质的不断追求，还将促使整个行业进行咖啡的品质升级，让你我尽享更多每日好咖~

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