近几年,杨国福麻辣烫门店以每年1000家店的速度增长,平均一天就有将近3家店开业,目前还在增速发展中。一碗普通麻辣烫是如何发展成为全国品牌,名声响彻中国各大中小城市的?在竞争如此激烈的餐饮界,杨国福麻辣烫到底做对了什么,才得以穿越周期,实现持续增长呢?

初心——做产品的初心,踏踏实实做好产品

不管发展速度多快,杨国福麻辣烫始终不忘做产品的初心,在原料、食材、酱料等方面严格把控。从一个花椒、一个辣椒开始,到材料原地考察、食品采购,都要求做到选材健康自然。“杨国福麻辣烫”独特的汤底,采用近三十种香辛料精心调配,并创新性地加入了新西兰进口牛奶,汤鲜味美,香浓不腻,辣而不燥;同时,杨国福麻辣烫专注于产品的研发和创新,根据各地食客不同的口味需求,研发近百种创新配方,并不断进行筛选和改良,让麻辣烫的口感和味道别具一格。另外杨国福麻辣烫还制定了统一的产品标准:独有浓厚的底汤,增加汤的风味和色泽、面和粉采用标准化泡制、菜品采用标准化清洗……,真正解决了产品品质不一、口味不稳定的问题,最终保障了杨国福麻辣烫的品质。

初心——服务顾客的初心,持续优化店面服务

餐饮企业终归是服务企业,是为了让更多顾客拥有更好的美食体验。为了做到这一点,杨国福集团不断打磨团队,目的就是为了让客人吃的更安心、放心。杨国福集团相信“好的服务就是最有力的营销”,如何让每天到店里的客人获得愉悦的体验,这是杨国福集团一直在专研的课题。如今,杨国福麻辣烫已经升级为新的五代店,新的店面从环境、服务、产品展示等全面提升,只为满足消费者和更多年轻人的需求。在环境装修方面,杨国福麻辣烫做出更符合年轻人喜好的规划和设计;在服务方面,改变以往纯自助、无服务的模式,让顾客得到亲切、恰到好处的关注和服务;在产品展示方面,杨国福麻辣烫对以往展示、保鲜的食品展柜进行视觉审美的升级,同时也加强对于菜品包装的升级,让顾客从多方面感受到杨国福麻辣烫的规范化与标准化。

“不忘初心,坚持做好每一碗麻辣烫。”这是杨国福麻辣烫一直在坚持做的事,从一家店到如今全球超6000家店,杨国福麻辣烫从来没有放弃过对品质和创新的追求,而也正是靠着这一份诚恳和踏实,才使得杨国福麻辣烫在发展中越来越好。

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