2021年1月，我国将玻尿酸的使用范围，从保健食品扩大至乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、冷冻饮品等。随着2021年玻尿酸入食政策放开，近两年国内市面上出现了很多添加玻尿酸的食品，如饮料、糖果等。但是口服玻尿酸是否可以被吸收，甚至达到“皮肤补水”的效果?很多消费者仍心存疑惑。对此，有科学研究表明，口服玻尿酸在皮肤补水上有一定依据，但是需要关注玻尿酸分子量大小。

长期从事食品微生物学与功能食品领域研究，来自江南大学食品学院的张秋香教授对口服玻尿酸的作用进行了介绍。张秋香教授表示，目前的动物实验结果表明，口服玻尿酸能改善小鼠皮肤的含水量，但口服玻尿酸可否直接被人体吸收，取决于其分子量。

张秋香教授谈及，玻尿酸应用于食品中，首先是安全的。玻尿酸本身广泛存在于人和动物体内，主要分布在皮肤、眼睛、关节软骨和滑膜等部位。人体内源的玻尿酸平均含量约15克左右，能保持肌肤水嫩，而且在润滑关节、调节血管壁通透性、愈合创伤等方面具有重要作用。

从全球范围内来看，玻尿酸作为食品原料已经得到多个国家和地区的认可。美国、新西兰等国允许将玻尿酸添加进食品或膳食纤维补充剂中，日本、韩国等国也均允许将玻尿酸添加到普通食品和饮料中。据不完全统计，全球玻尿酸食品品类已经超过2000种。着眼中国市场，上升空间巨大。数据显示，截至2022年9月，我国共有36款含玻尿酸的保健食品获批上市，市场上也出现了软糖、气泡水、饮用水、酸奶等多种含有玻尿酸的普通食品。

至于口服食用玻尿酸后，是否能被吸收，甚至达到“皮肤补水”的效果，对此张秋香教授指出，目前多项研究在口服玻尿酸效果方面进行了探索。动物实验结果表明，口服玻尿酸能改善小鼠皮肤的含水量。一项临床试验中，26名有衰老迹象的女性口服鸡软骨提取物(含玻尿酸)12周后，检测结果发现改善了皮肤的干燥，增加了皮肤弹性以及皮肤的胶原蛋白含量。

但同时需要关注的是，张秋香教授强调，一些实验的结果发现玻尿酸的吸收情况与疗效呈非剂量依赖的关系，并非剂量越大越好。另外，大分子的玻尿酸，尤其是高分子量的玻尿酸，由于空间位阻原因，不能通过肠道直接吸收，需要先经过消化分解转成小分子的糖，然后从肠道吸收并运输至机体相应的组织部位后，才可以被吸收利用。张秋香教授表示，在购买此类产品时，应选择研究证据充分、结果可靠的产品。

玻尿酸入“食”已经是全球大趋势，并且我国在玻尿酸原料生产以及技术研究上逐步领跑全球。随着国内市场认知成熟以及龙头企业带动下，玻尿酸食品将迎来发展新风口，为消费者提供更加多元化的健康消费选择。

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