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葡萄酒哪个品牌比较好:长城葡萄酒被专家打出高分

葡萄酒哪个品牌比较好:长城葡萄酒被专家打出高分
2023-03-02 15:55:50 来源:财讯网

龙眼葡萄是我国特有的鲜食、酿酒两用葡萄品种,长城葡萄酒一直对该葡萄品种在酿酒过程中的应用进行探索。期,由中国长城葡萄酒有限公司自主承担的科研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》通过了线上成果评价会议评审,经专家认定后,该成果达到了“国际领先”水准。

早在1987年,长城葡萄酒就以龙眼葡萄为研究材料开展了科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》,当时这一研究获得了国家科学技术进步二等奖,对于促进国内葡萄酒酿制技术的发展起到了重要作用。为了延续龙眼葡萄的历史意义,扩大本土品种的世界知名度和影响力,长城葡萄酒酿酒师陈佳威带领技术团队,开展了十年的龙眼葡萄相关研究。

龙眼葡萄的果实呈紫红色或深玫瑰红色,果串紧凑,颗粒较大,由于它本身的果味非常突出,酸度比较高,晚收的情况下,糖分可以达到很高的比例。在这样的种植条件下,它可以酿造出不错芳香型干白葡萄酒。1979年,新中国第一瓶符合国际标准的干白葡萄酒在沙城产区诞生,选用的原料便是龙眼葡萄。

十年来中国长城葡萄酒的研究团队踏遍了怀来涿鹿所有龙眼葡萄种植园,他们爬过了上百个山头,带着“不能把开家的品种弄丢了”的信念,开展了全方位的工艺探索:老藤嫁接,严格控产,浓缩发酵、野生酵母发酵,把葡萄串剪开,上1/3和下2/3果粒分别发酵……这一过程虽然艰辛枯燥,但成果显著。团队除了研究出栽培及酿造各关键工艺外,还开发了3款龙眼葡萄酒创新产品——长城五星龙眼琼瑶浆干白葡萄酒、长城龙眼半甜白葡萄酒和长城龙眼橙酒的酿造技术工艺,取得了良好的经济收益

此次成果评价会议由张家口市科学技术开发交流中心组织召开,邀请5位相关专业领域专家组成评价委员会。专家认为,该项目通过开展龙眼葡萄种植及酿造关键技术研究,系统地建立了龙眼葡萄栽培及酿造技术体系,并研发了3款龙眼葡萄酒新产品,项目已实现成果转化,其成熟度达到销售级。评价委员会最终给该项目打出了综合评分97.4的高分,并认定其达到了国际领先水

据悉,这一项目在葡萄酒行业达到了较为罕见的科研高度,不但充分体现了长城技术团队的科技创新能力,同时也将产生“连锁反应”,对推动乡村振兴等发挥较大作用。

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责任编辑:kj005

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