近期,外卖行业最大的新闻可能就是“抖音外卖3月1日在全国上线”,虽然抖音官方辟谣了这则消息,称仅在三地试点,暂无具体时间表。但各地号称“抖音外卖官方代理商”的公司如雨后春笋般冒出来,等不及要加入这场本地生活的新狂欢。宣称可付费获得所谓抖音平台的内部资源,帮助餐饮商家更好地抓住新机遇,手把手教商家进行短视频拍摄和营销策划…

让餐饮商家们一时难以辨别真假。

抖音外卖来了之后,餐饮生态会变的更好吗?

据信,抖音外卖餐饮板块的佣金比例为2.5%。很多人拿这个点数其他外卖平台做对比,怎么看抖音都更低。那么,商家会因此赚的更多吗?

似乎很难。

先看商家入驻抖音外卖的成本构成:

第一部分:平台的佣金2.5%;

第二部分:配送费起步价约8~9块(商家占大部分);

第三部分:抖音本地生活服务商抽点费用,10%左右;

其他营销成本:拍摄视频、剪辑、直播设备等潜在的运营成本。

假设一份订单顾客支付50元,配送费8元由商家支付,那么这份订单的综合支出为14.25元,到手收入为35.75元,综合费率为28.5%,实际算下来,整体佣金并不低。如果再考虑远距离配送费加价与营销成本,那么做抖音外卖的佣金加配送费成本将超过3成。

不难看出,商家的配送成本很高,因为在实际操作中,顾客的配送费通常也由商家一并承担。如此为之,低客单价是很难赚到钱的,商家只有想尽办法提供高客单价产品,才有利润空间。抖音外卖在三个城市的测试现状大体证实了这点:上线外卖的商家,设置的外卖产品基本都是价格较高的套餐。

另一方面,抖音自配送使用的聚合配送(如达达、顺丰、闪送等)在北京、上海、成都测试的结果并不乐观,因为骑手体量不大,很难达到目前外卖讲求的高时效标准,只能采用预约制的方式,让消费者提前预约,根据商户时间来配送。可以说,配送费用高与配送时效低是抖音入局外卖的痛点所在,不解决配送问题,就难有核心竞争力。

除了配送,第三部分“本地生活服务商抽点”对商家而言,也是很大的成本支出。服务商抽点费用通常在10%左右,具体比例由服务商与商家商量确定。如果商家入驻抖音外卖,绕不过服务商,算上服务商抽成后的商家成本,将会明显超过传统的外卖平台。

此外,想要流量想要曝光,还必须学会拍摄短视频、做直播等,潜在的运营成本并不低。因而抖音外卖对餐饮商家来说,做好了会是增收渠道,做不好可能会加速店铺倒闭。

是餐饮商家的“风口”还是代理商的狂欢?

抖音本地生活代理商就是为商家提供“达人”推广服务,帮助商家售卖更多的团购订单。与之对应的是,服务商要向商家收取推广费用和一定比例的订单成交佣金(即上文的本地生活服务商抽点)。在这个过程中,很多商家与服务商做了运营绑定,使得其服务佣金可以直接转到服务商的代运营系统账户中。

抖音外卖也是如此,外卖不是独立的系统,仍然是放在抖音来客里面的功能。也就是说,之前本地生活的服务商,等到外卖开放之后,可以直接承接现有商家资源入局。导致商家做外卖的佣金费用一定不会低。

近期看到不少抖音本地生活代理商在全国招聘城市合伙人的消息,也有不少餐饮老板向我咨询是不是“靠谱”。作为经过几年互联网平台洗礼,一直做餐饮外卖运营服务的从业者,我们不能把“服务商”、“代理商”一棒子打死,在整个餐饮外卖生态中,他们是重要的组成部分。但在外卖行业发展中,是先有外卖平台、再有平台上的直接参与者(商家、骑手、用户),而代运营、代理商是在外卖模式成熟后衍生出来的职业。从现在抖音外卖的发展情况来看,官方还没有确认时间表,还在不断辟谣,而一部分代理商就打着“官方授权”的名义开始吸引商家入局,这种乱象确实需要抖音官方出来整治一下。

另外,近期有人曝光了一种“新型骗局”,骗子直接利用抖音外卖的噱头,让与会者交钱入会,成为当地的城市合伙人/城市经理。声称拿到代理权,可以躺着赚钱。大家要知道,没有天上掉馅饼的好事儿。其实早在2021年抖音心动外卖的消息出现时,就有人被同样的方式骗过,大家一定要学会甄别信息。

除了以上乱象外,还有些值得商家们注意的地方。有些抖音本地生活的代运营利用商家不会入驻平台、不会做视频、不会上商品、不会推广等痛点,宣称可以不收取基础服务费用帮商家做运营,只需要成交以后,抽取部分佣金,把门店绑定到他们的代运营系统下。

但是,这样做的风险非常高,那就是跟商家绑定之后,对方可能没有责任心,不进行操作,或者对方不专业,无法完成完整交付。而只要商家产生了订单,系统就会自动抽取佣金到服务商账户中。

更关键的是,签约之后,商家的“商品发布、编辑、下架”“佣金设置”“达人带货”等权限都将收归服务商所有,且在代运营周期(1年)内,无法单方面进行解绑,所以一旦选择了不靠谱的代运营服务商,将对商家产生不可估量的损失。

最后,“小商家们”作为外卖的主力军,利润本来就小,所做的品类往往又集中在中低客单价上,真的挺不容易。面对尚且飘在空中,变数太多仍未正式落地的抖音外卖,“小商家们”没那么多的试错成本来折腾。也许理性观望,让子弹再飞会儿,才是最明智的做法吧!

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责任编辑：kj005