导读：羊奶作为国内外营养专家一致认为最接近母乳的奶品，已被越来越多临床专家验证了其高营养的价值~

过往，人们一提起“奶粉”就会联想到牛奶粉，可是近几年，当再次提起“奶粉”的时候，出现了越来越多“羊奶粉”的声音。同作为配方粉，羊奶粉和牛奶粉的营养价值不相上下，但羊奶粉什么时候开始挑战牛奶粉的“权威”，成了人们口中奶制品的香饽饽了呢?

新兴的羊奶粉与传统的牛奶粉相比，究竟哪个好?今天我们就一起来说说羊奶粉和牛奶粉的那些事儿~

1.羊奶蛋白质结构与人乳接近，是肠胃功能较弱者首选保健品

羊奶的蛋白质结构与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白。且可致过敏的αS1酪蛋白含量要比牛奶少的多。牛奶中αS1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而羊奶只占1%-3%。因此适应的人群也更广泛，特别是肠胃较弱的中老年群体。

羊奶中还含有天然的上皮细胞生长因子EGF。临床医学证明EGF可修复上鼻、支气管、肠胃等黏膜，对呼吸道、肠胃道患者来说，羊奶粉无疑是最佳的食疗奶品。

2.羊奶脂肪球颗粒是牛奶的1/3，更易吸收

牛奶的脂肪球颗粒大，且含有凝集素，将脂肪球颗粒粘在一起，不易吸收。而羊奶属于中短链脂肪酸，脂肪球颗粒比牛奶小1/3 ，且蛋白质凝乳颗粒较细软，更易于消化吸收。研究显示，羊奶在人体的吸收率可达95%，且消化速度也比牛奶快约20%。

所以，在营养价值均等的情况下，高吸收率应该是羊奶粉得到越来越多人青睐的主要原因之一。因为高营养不代表高吸收，尤其对于中老年群体，如果吸收不好，只会越吃越堵。臻牧这款中老年羊奶粉，不仅采用的是100%天然乳钙，比碳酸钙提高了2.5倍吸收率，里面的初乳碱性蛋白也能辅助提升钙吸收，促进骨骼新陈代谢，对中老年骨质疏松有着很好的预防作用。且0蔗糖，低GI，糖尿病三高人群喝起来也无负担。

3.羊奶PH值接近人乳，可直接空腹饮用

羊奶和母乳一样，含有多种有利于人体的活性物质，其中上皮细胞生长因子EGF有促进表皮(黏膜)细胞生长修复，使受伤的表皮(黏膜)快速恢复的作用。同时，羊奶为弱碱性食品，PH值为7.1-7.2接近于母乳，对胃酸分泌有抑制作用，且羊奶营养全面丰富，空腹喝可以被人体快速吸收。

4.羊奶低过敏、乳糖颗粒小，不易产生腹泻

牛奶中αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白被公认是主要的过敏源，因此很多人喝牛奶会有腹胀腹泻的反应，而羊奶与母乳相似，其成分大多为优质蛋白质，几乎不会致敏。另一部分人群是由牛奶乳糖不耐受引起的，他们往往无法完全消化吸收牛奶，而羊奶是双糖，结构不同。因此，羊奶不易引起乳糖不耐症产生腹泻的情况。

(西北农林科技大学曹斌云教授讲解羊奶视频截图，侵权必删)

5.羊奶较牛奶脂肪溶点更低，有助于血液的良性循环

羊奶和人乳相似，脂肪溶点相对较低，而牛奶的脂肪溶点则较高。脂肪溶点低有利于血液的良性循环，促进机体新陈代谢的正常进行。良好的血液循环可以将内分泌腺所分泌的激素输送到全身各部分，调节机体的生理机能，有利于预防心脑血管等疾病的发生。

6.羊奶的特殊属性，决定了其市场价值更高

优质奶羊一天的产奶量大概2-3公斤左右，而奶牛高峰期产奶量在25公斤以上，物以稀为贵。羊奶生产量占全球奶供应的2%，就算是畜牧业发达的澳洲，一只羊每天的产奶量也只是牛产量的十分之一。产量少，且对环境要求较高(喜欢放养、以新鲜的青草或嫩叶为食、饮用干净的山泉水等)。再加上它对环境有一定的破坏性，所以很多国家也规定了乳山羊的数量，综合各种因素，羊奶自然要比牛奶贵一些。

总体来说，羊奶易吸收、适宜人多，比较珍稀、营养丰富、除了价格略贵，其他堪称完美!作为天然绿色的营养保健品，其营养成分均衡合理，被称为“完全营养品”，是真真正正适合全家人饮用的奶。

参考资料：

1.顾浩峰，张富新，张怡，等. 乳制品中生物活性肽的研究进展[J]. 食品工

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2.杨晓宇，李娜，杨华，等. 羊初乳免疫球蛋白稳定性的研究[J].西北农林

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3.于玲玲，张富新，候院林，等，羊乳中环核苷酸和环鸟苷酸变化规律研

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4.中国营 养 学 会. 中国居民膳食营养素参考摄入量[M]. 北京: 中国轻工业出版社，2001.

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