2023年刚过去不到两个月，预制菜的“好成绩”便频频传来，一路狂飙！从抖音数据来看，春节期间预制菜销量同比去年同期增长248%；京东预制菜成交额同比增长超6倍；唯品会平台上预制菜销量同比增长近8倍；美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400%；叮咚买菜反馈的数据更为亮眼，较去年，年夜饭相关预制菜销量增500%……

无限风光之下，也存在不少质疑的声音。据中消协近日发布的2022年十大消费维权舆情热点中，预制菜因产品品质及应用场景存在侵权隐患，已排名第四位。预制菜行业想要健康可持续发展，势必需要建立相应市场规范、行业标准，对产业、企业以及市场竞争行为进行规范。

所以如何保障预制菜食品安全，如何提升消费者信任，成为预制菜其产业发展的关键。

一、更铁！更多！更全

我国预制菜行业起步相对较晚，但是在政策方针的大力支持下，近年来行业获得了长足发展。自2017年以来，针对食品工业国家出台了一系列产业扶持政策，从强调食品安全，到大力推进食品工业现代化，再到绿色食品产业集群的打造，表明了对于预制菜行业快速发展全力支持的态度。

目前，广东、山东、重庆、湖北、湖南、福建、四川等多地省份城市正在大力推动预制菜，并在逐步加码预制菜投资和集群产业构建的建设。加之近期预制菜新规发布，《长三角预制菜生产许可审查指引》中明确规定建立食品安全追溯管理制度。鼓励企业采用包装上印制二维码等技术集成食品原料来源、产品自检等信息供消费者查询。鼓励企业采用电子计算机信息技术系统和手段进行文件和记录的管理。

这也标志着预制菜已经进入了标准化管理“强制时代”，只有不断强化“预制菜”各个环节的监管，实现生产加工销售规范化、标准化，才能让消费者吃得安心、选得放心。所以预制菜要在质量和安全性下足功夫，让预制菜坦荡前行，让顾客明明白白消费，才是品牌持续发展的关键。

可以预见的是，2023年预制菜政策会更“铁”，参与的城市会更“多”。

全程追溯，让预制菜的“好日子”更稳

爱创科技基于“一物一码”，通过在爱创追溯云平台可生成唯一对应关系的产品码和防伪码关联数据库，通过一维码、二维码、RFID标签等方式对最小单元包装产品赋予唯一“身份证”——追溯码，将预制菜全生产环节、流通环节信息记录上链，形成一条按时间、制作顺序排列的全流程“预制菜溯源链”。

消费者通过一键扫描溯源码，就能查到预制菜从原料生产、加工、仓储、物流、终端经销商直到消费者等全流程信息，实现预制菜生产信息可追溯、流通信息可查询、销售信息可反馈的高效监管。通过全链条追溯的真实数据展示，可以大大提升消费者对品牌的信任度和好感度。

实际上，溯源管理只是一个入口，爱创追溯云基于一物一码，还能做更多事情：

对于监管部门来说，实现高效监管。信息的透明在很大程度上为预制菜质量信息追溯提供了便利，同时有助于风险预警机制的建立，在预制菜出现问题时，也能加快响应的速度，通过层层溯源进行一一问责。

对于生产企业来说，实现数字化打假。追溯码同时也是防伪溯源码，预制菜企业防止自己的品牌产品被黑心商家仿造，破坏企业自身的信誉和品牌形象，一物一码防伪防伪溯源码能监督一些不法分子造假，并且大大增加了造假者的造假成本，即使造假者能模仿一个二维码，也不能模仿千千万万个二维码，根本无从下手。

对于消费者来说，实现扫码稽查。消费者通过扫验真码跳转到品牌官方平台，即可查询产品真伪， 通过防伪溯源，避免假货，重塑了品牌形象，让顾客买的放心，吃得安心。

爱创科技从生产数字化、渠道数字化、终端数字化、营销数字化到管理数字化全方位升级改造的独特建设路径，在切实满足监管部门和消费者对于提升预制菜食品安全综合治理水平，实现全过程可视化透明化溯源管控的内在需求的同时，还能为解决企业核心痛点，全面优化企业供应链管控能力，助力企业数智化管理升级提供关键系统支撑， 让预制菜企业的“好日子”可以走的更稳更长久。

责任编辑：kj005