正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以，新年的第一个月圆之夜就被称为“元宵节”。按照我国民间的传统，在正月十五元宵节这天人们要赏灯会、猜灯谜、吃元宵，庆祝元宵佳节。

关于吃元宵，南北方又有一些不同之处。在北方它叫做元宵，是在糯米干粉中来来回回“滚”大的；在南方它叫做“汤圆”，是用糯米粉和成面团包出来的。在北方元宵一般只在元宵节吃，而在南方，汤圆的地位与饺子相当，除了元宵节之外，除夕、春节及重大节日都会吃。因此汤圆也衍生出多种吃法，常规吃法是煮着吃，还有人喜欢炸着吃。炸汤圆外焦里嫩，金黄酥脆，口味非常特别，推荐北方的朋友也尝一尝。不过炸汤圆制作有一定的危险性，需要一定的技巧，秦先生就是这样的例子。

那天，秦先生想在家做一些炸汤圆当早餐，就把家里的速冻汤圆拿了出来，在室温下放了半个小时，看着软了便开火热油，油冒烟了就把几个汤圆放进了油锅中，谁知汤圆突然在油锅里炸开了，滚烫的油噼里啪啦地溅到了秦先生的手上、脸上，胳膊上，吓得他赶紧关火，跑出了厨房。之后他又到卫生间，找出来牙膏涂到刚才被油溅过的部位。可是牙膏半点作用没有，事后身上留下了好几处红色的烫伤疤痕。本想炸个汤圆解解馋，结果给自己弄了一身烫伤，还把厨房搞得一片狼藉，秦先生感觉特别扫兴。

其实炸汤圆并不难做，关键是要掌握这几个小技巧：

1、炸汤圆之前一定要提前煮熟，不能用生汤圆直接炸；

2、炸汤圆的油温不能太高，一定要小火慢炸，油温高容易炸糊，还容易受热不均使元宵爆裂。测试油温可以捏一小撮面包糠放进油锅，如果能立刻浮起来就说明油温可以了；

3、汤圆下油锅之前最好是在表面粘一层面包糠，防止它们黏在一起，而且能使口感更酥脆。

4、炸元宵的时候要用勺子搅着元宵不停地滚动，这样可以让元宵受热均匀；

5、炸好的元宵内馅非常热，吃的时候也要小心烫伤嘴巴。

同时也要提醒大家，遇到烫伤千万不要用牙膏、酱油之类的东西涂抹伤口，这样会加重伤势，还容易感染。处理烫伤也非常简单，用流动的清水冲洗烫伤部位的皮肤20分钟左右，等皮肤降温后不痛了可以涂抹京万红软膏，抗菌消炎，促进伤口愈合，预防疤痕产生。

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