健康潮流风靡下，人们越来越重视营养的摄入。其中，食用菌以无胆固醇、低糖、低脂肪、多膳食纤维等优点，倍受人们喜爱。数据统计，其消费量正以年均10％以上的速度增长。

不过，尽管营养丰富，但保鲜做不好，菌菇也难以发挥出应有的价值。以珍品松茸为例，中国农业大学数据显示，其在普通冰箱存7天失重率就达到了65.4%。不过，并非所有冰箱储鲜效果都一样，在以菌菇闻名的云岭之南，海尔冰箱发起了保鲜挑战。将同种菌菇分别放入海尔冰箱、普通冰箱中，同样存储时间内，海尔冰箱中的菌菇肉质肥厚饱满，而普通冰箱中的菌菇萎缩变干，差别一目了然。为何同是冰箱，保鲜效果却肉眼可见？关键在于海尔冰箱创新出的一系列行业领先的“黑科技”。

挑战结果对比鲜明，海尔冰箱储鲜效果完胜

提及菌菇，人们普遍会联想到云南。据统计，云南的野生菌现约250种，占了全世界食用菌的一半还多，就连汪曾祺也曾写道：“我在昆明住过七年，离开已四十年，不忘昆明的菌子。雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”

而除了香气独特，味道鲜美外，菌菇中还富含着丰富的营养物质，被誉为“蔬菜牛排”。就拿人体必需的蛋白质来说，据相关数据测定，菌类中所含的蛋白质约占干重的30%-45%，是普通蔬菜的3-6倍，堪称营养佳品。由此，无论是高价的松露，黑松茸，还是平价的平菇，香菇等，都有不少忠实粉丝。

不过，值得注意的是，即便千挑万选，买回原产地的上等菌菇，但能否吃出营养、风味还不一定。关键要看保鲜环节。为了让人们看得直观，海尔冰箱在云南发起了一项保鲜挑战：同种新鲜菌菇分别被放入海尔冰箱、普通冰箱中，通过内置摄像头72小时不间断监测观察到，海尔冰箱中的菌菇一直肥厚、饱满，而普通冰箱中的菌菇则逐渐萎缩变干。从效果上看，谁更胜一筹，清晰可见。

原创科技锁原汁原味，在家品鲜堪比在云南

为什么都是主打保鲜，但效果如此不同？关键是核心科技上的差距。对于新鲜菌菇的存储来说，合适的湿度、温度缺一不可，温湿度过高会加速菌菇腐烂，过低会造成菌菇菌丝和菌蕾干枯，一般来说，大部分食用菌适宜存储湿度在80%-95%，温度在5℃-8℃。

为了留住食材原汁原味，海尔冰箱在控湿、控温层面都做出了创新。控湿上，其首创HCS 生态膜科技，并进一步迭代出阻氧干湿分储科技。在冷藏室湿区，海尔冰箱能够为菌菇等提供最适宜存储的90%的湿度，并通过抑氧防止食材氧化，让菌菇久存也能肥厚鲜嫩，堪比在云南原产地一样新鲜。与此同时，在干区为茶叶等干货提供45%的湿度，各种食材间互不干扰。

控温上，海尔冰箱原创出冷藏光感锁鲜科技和智能温控系统。由此，其能够通过光感探头综合感知每一层食材变化，并根据光影面积算法，实现0.01S极速感知，并定向定量对每一层进行送风，实现精准制冷保鲜，使降温速度提升30%、保鲜效果提升20%。

而除了在冷藏区以尖端科技紧锁食材营养外，在冷冻区其也带来了行业领先的黑科技。比如，针对传统冰箱自动化霜引起10℃左右温度波动，冷风直吹食材带走水分等弊端，海尔冰箱首创冷冻智能恒温保鲜科技、底置恒温保鲜科技，如今已经实现了冷冻室内温度接近0波动、风速0m/s、制冷0等待，效果达到行业最高健康保鲜等级——1+级。

通过这项挑战可以看出，并不是将食材放入冰箱中就能存得好。而在一系列引领性科技的基础上，海尔冰箱凭借更优的储鲜效果获得了用户一致首选，截至47周，市场份额已涨至43.9%。在比拼科技硬实力的时代，可以预计，其未来的增长也将是十分可期的。

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